Bruschetta gilt zweifellos als die international bekannteste unter den italienischen Vorspeisen. Ursprünglich konzipiert, um altes Brot wiederzuverwerten, wurde Bruschetta durch Rösten und Belegen mit einfachen aber dennoch geschmacksintensiven Zutaten geschaffen. Dieses Gericht hat seine Wurzeln in Mittel- und Süditalien.
Die Zubereitung von Bruschetta ist äußerst unkompliziert, jedoch birgt die Aussprache eine besondere Eigenart. Denn sie folgt nicht der Schreibweise „bruschetta“ mit dem „sch“-Laut, sondern eher dem „sk“-Klang, also „brus’ket:a“.
Bruschetta wird normalerweise als Vorspeise serviert, kann aber auch als leichtes Mittagessen oder Snack genossen werden. Die Kombination aus knusprigem Brot, aromatischen Tomaten und frischem Basilikum macht es zu einem beliebten Gericht für viele Gelegenheiten.
Obwohl die klassische Bruschetta oft aus Tomaten und Basilikum besteht, gibt es zahlreiche Variationen des Gerichts. Man kann beispielsweise zusätzliche Zutaten wie Mozzarella, Schinken, Avocado, Paprika, Zwiebeln oder Kapern hinzufügen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.
In unserem Rezept haben wir uns für die klassische Variante entschieden. Dieser aber noch eine kleine Zwiebel untergemischt. Zwiebeln fügen der Bruschetta eine knusprige, knackige Textur hinzu, die dem Biss eine gewisse Struktur verleiht. Dies macht das gesamte kulinarische Erlebnis interessanter, indem es Abwechslung in Bezug auf Geschmack und Mundgefühl bietet.
Du kannst die Zwiebeln auf zwei verschiedene Arten hinzufügen: Entweder gibst du sie direkt unverarbeitet zur Tomatenmischung. Oder, was ich persönlich bevorzuge, du brätst die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch in einer Pfanne kurz mit etwas Olivenöl an. Dadurch bleiben die Aromen erhalten, jedoch wird die Schärfe der Zwiebeln und des Knoblauchs wesentlich dezenter.
Kochutensilien von Pfannen Harecker für die Zubereitung der Bruschetta
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Bruschetta
Zutaten
- 12 Scheiben Ciabatta Brot
- 8-10 reife Tomaten, mittlere Größe
- 1 rote Zwiebel, kleine Größe
- 3 EL Olivenöl
- Prise Zucker
- 2 Knoblauchzehen, je nach Geschmack
- 1/2 Bund frischer Basilikum
- 150 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer,
- Optional: Chilisalz vor dem Servieren
Zubereitung
- Tomaten waschen, Strunk und Kerne entfernen, Fruchtfleisch fein würfeln. Tomatenwürfel in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl würzen und abschmecken. Die Hälfte des Basilikum fein schneiden und dazugeben.Variante 1: Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken und direkt mit unter die Tomatenmasse heben.Variante 2: Knoblauch und Zwiebel in der Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten, zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen. Dann zur Tomatenmasse geben.In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C Umlauft vorheizen. Das Ciabatta Brot in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreichen und im Ofen für ca. 8-10 Minuten goldbraun backen, bis das Brot knusprig ist.Dann die Tomatenmischung auf das noch warme, knusprige Ciabatta Brot geben. Den geriebenen Parmesan auf die Bruschetta geben und mit den restlichen Basilikumblättern dekorieren und direkt servieren.
Notizen
Nährwerte
Das Pfannen Harecker Team wünscht einen guten Appetit!
2023-07-29 16:52:27.433908
2018-05-14 12:21:55.000000