Dein Pfannkuchen-Glück kommt jetzt aus dem Ofen!
Vergiss das lästige Wenden am Herd! Mit diesem einfachen Grundrezept zauberst du einen riesigen, herrlich fluffigen Pfannkuchen direkt aus dem Backofen. Er ist eine blitzschnelle und vielseitige Basis, die sowohl als süße Hauptspeise mit frischen Beeren und Puderzucker als auch als herzhafte Variante mit Käse, Schinken oder Gemüse begeistert. Dieses Ofenglück gelingt garantiert in deiner Harecker Guss-Pfanne mit hohem Rand – ein echtes Küchen-Highlight, das die ganze Familie lieben wird!
DAS PASST DAZU
Kochutensilien von Pfannen Harecker
Die Bräterpfanne
Wir empfehlen dir eine Bräterpfanne mit hohem Rand für die Zubereitung. Sie ist bis zu 240 Grad backofenfest und durch den hohen Rand hat der Pfannkuchen genügend Platz zum aufgehen.
Der Kugelschneebesen
Mit unserem Kugelschneebesen aus unserem Shop für Küchenhelfer kannst du den Teig spielerisch glatt rühren.
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Pfannkuchen aus dem Ofen
Kochutensilien
Zutaten
- 150 g Mehl (Typ 405 oder Dinkelmehl)
- 250 ml Milch (3,5 % Fett)
- 4 Eier (Größe M)
- 1 TL Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 EL Butterschmalz (oder neutrales Öl wie Rapsöl)
Zubereitung
Vorbereitung:
- Gib Mehl, Milch, Eier, Zucker und Salz in eine große Rührschüssel.150 g Mehl (Typ 405 oder Dinkelmehl) /250 ml Milch (3,5 % Fett) /4 Eier (Größe M) /1 TL Zucker /1 Prise Salz
- Verrühre alle Zutaten mit einem Schneebesen oder einem Handmixer zu einem glatten Teig ohne Klümpchen.
- Lasse den Teig anschließend abgedeckt für etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
- Heize in der Zwischenzeit den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor.
Zubereitung:
- Stelle eine hitzebeständige Harecker Guss-Pfanne mit hohem Rand (ca. 26 cm Durchmesser) in den vorgeheizten Ofen und lasse sie für etwa 5 Minuten richtig heiß werden.
- Nimm die heiße Pfanne vorsichtig aus dem Ofen und gib das Butterschmalz hinein. Schwenke die Pfanne, sodass der Boden und ein Teil des Randes gleichmäßig mit dem geschmolzenen Fett bedeckt sind.2 EL Butterschmalz (oder neutrales Öl wie Rapsöl)
- Gieße den vorbereiteten Pfannkuchenteig in die heiße Pfanne.
- Stelle die Pfanne sofort wieder in den Ofen und backe den Pfannkuchen dort für ca. 20 Minuten goldgelb und schön aufgegangen aus.
Anrichten und Servieren:
- Nimm den Ofenpfannkuchen aus dem Ofen, sobald er an den Rändern hochgewölbt und in der Mitte gut durchgebacken ist.
- Serviere ihn direkt in der Pfanne in der Tischmitte und biete diverse süße oder herzhafte Toppings an.
Nährwerte
Entdecke weitere Rezepte – genau so gut!
Warum Du deinen Pfannkuchen ab sofort im Ofen backen kannst
Stehst du auch manchmal vor dem Herd und verbringst die meiste Zeit damit, Pfannkuchen einzeln zu wenden, während der Rest der Familie schon ungeduldig wartet? Das ist jetzt vorbei! Es gibt eine viel entspanntere und ebenso köstliche Methode, dieses Gericht zuzubereiten. Erlebe den Mega-Ofenpfannkuchen und lass Dich überraschen, wie mühelos und köstlich dieses Backwunder ist, denn es kombiniert minimalen Aufwand mit maximalem Gaumenschmaus.
Dieser Back-Pfannkuchen, oft auch als „Dutch Baby Pancake“ bekannt, ist nicht nur ein optisches Highlight, weil er sich am Rand so schön hochwölbt. Er ist vor allem unglaublich praktisch, weil du den Teig einfach in deine Harecker Guss-Pfanne mit hohem Rand gibst und der Ofen die gesamte Arbeit für dich erledigt. Du sparst dir die Zeit am Herd und kannst dich stattdessen schon entspannt um die Toppings kümmern oder einfach deinen ersten Kaffee genießen. Weil du eine Harecker Guss-Pfanne verwendest, verteilt sich die Hitze optimal, sodass der Pfannkuchen gleichmäßig und fluffig gebacken wird.
Das Geheimnis der perfekten Guss-Pfanne
Bevor der Teig in die Pfanne kommt, ist ein Schritt entscheidend: Du musst deine Harecker Guss-Pfanne mit dem Butterschmalz richtig im Ofen vorheizen. Weil die Pfanne extrem heiß ist, wenn du den Teig hineingießt, entsteht sofort der Dampf, der den Pfannkuchen an den Rändern dramatisch hochsteigen lässt. Währenddessen gart die Mitte langsamer und bleibt wunderbar zart und saftig. Daher funktioniert dieses Gericht auch so hervorragend mit einer hitzebeständigen Guss-Pfanne, die diese intensive Wärme speichern kann.
Süß oder herzhaft – Deine perfekte Kombination
Außerdem ist dieser Ofenpfannkuchen eine Leinwand für deine kulinarische Kreativität. Du kannst ihn sofort nach dem Backen mit Puderzucker und frischen Beeren bestreuen oder ihn mit etwas Ahornsirup übergießen, falls du es süß magst. Oder wie wäre es mit einer herzhaften Variante? Belege ihn doch mit gebratenen Pilzen, würzigem Käse und frischen Kräutern, weil er eine fantastische Basis für ein schnelles Mittag- oder Abendessen ist. Wir lieben die Vielseitigkeit dieses Rezepts sehr, und so kannst du ganz nach Lust und Laune variieren. Weil er so groß ist, ist er auch ideal für die Familie, weil alle gleichzeitig am Tisch genießen können.
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