Unser Rezept für Kartoffel Blinis mit Räucherlachs und einer Creme aus Apfel, Meerrettich und geräuchertem Lachs ist die ideale Vorspeise für jeden Anlass! Du hast bisher noch keine Blinis selbst gemacht?
Blinis sind kleine, fluffige Pfannkuchen, die ursprünglich aus der russischen Küche stammen. Ihre leichte und luftige Konsistenz macht sie zu einer perfekten Basis für köstliche Vorspeisen. In Kombination mit Räucherlachs und einer Creme aus Apfel, Meerrettich und geräuchertem Lachs entsteht eine Geschmacksexplosion, die deine Geschmacksnerven begeistern wird.
Welche Produkte benötigst du für Blinis mit Räucherlachs?
Wir empfehlen unsere praktischen Küchenhelfer, wie den Kugelschneebesen
Die neue Innovation unter den Schneebesen – der Kugelschneebesen – eignet sich ideal für Soßen, Pudding, Marmelade, Sahne oder Dressing. Die Kugeln sind am Ende des Schneebesens mit Silikon überzogen, das schont alle Töpfe und Pfannen und es entstehen keine Kratzer auf Oberflächen.
Die Silikon Spatel aus der Kollektion der Silikon Küchenhelfer.
Hier ein echtes Multitalent, mit einer Auflagelänge von über 14 cm. Unsere Spatel ist auch bestens geeignet zum Wenden von Pfannkuchen, Crêpes, Spiegeleier, Rösti und vielem mehr.
Zum Ausbacken der Kartoffel Blinis empfehlen wir unsere Hochrandpfanne mit Antihaftbeschichtung.
Harecker Hochrandpfannen sind die richtigen Allrounder. Ideal für Gerichte mit Soßen wie Gulasch, Reisgerichte, Gemüsepfannen, Geschnetzeltes, Bratkartoffeln und auch alles Kurzgebratene. Auch genau die richtige Pfanne für die Blinis.
Was macht dieses Rezept so besonders?
Der Lachs ist ein echtes Highlight und verleiht den Blinis eine würzige Note und eine angenehme Rauchigkeit. Seine zarte Textur harmoniert perfekt mit der fluffigen Konsistenz der Blinis und sorgt für einen köstlichen Kontrast.
Die Creme aus Apfel, Meerrettich und geräuchertem Lachs rundet das Gericht perfekt ab. Die frische Süße des Apfels verbindet sich harmonisch mit der leichten Schärfe des Meerrettichs und der Intensität des Lachses. Die Creme verleiht den Blinis eine besondere Frische und eine pikante Note, die das Gericht zu einem wahren Genuss macht.
Die bunten Farben auf dem Teller machen diese Vorspeise zu einem echten Blickfang. Blinis mit Lachs und einer Creme aus Apfel, Rettich und Lachs sind eine ideale Vorspeise für festliche Anlässe oder besondere Gelegenheiten.
Blinis mit Räucherlachs
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Blinis mit Räucherlachs mit einer Creme aus Apfel, Meerrettich und geräuchertem Lachs sind eine köstliche und interessante Vorspeise. Die Kombination aus dem zarten Räucherlachs und der pikanten Creme verleiht den Blinis eine einzigartige Geschmacksexplosion, die auf der Zunge zergeht. Probiere es einfach mal aus und lass dich von dieser köstlichen Kreation verführen!
Zutaten
- 3 Stück Eier, getrennt
- 400 g mehlige Kartoffeln geschält in Stücken
- 1 EL Weizenmehl
- 1 TL Speisestärke
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 2 EL Olivenöl
- 1 Apfel
- 2 EL Schmand
- 3 EL Milch
- 2 TL Meerrettich (etwas mehr nach Geschmack)
- 3 Zweige Dill oder Wilder Fenchel
- 8 Scheiben Lachs, geräuchert
Anleitungen
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Das getrennte Eiweiß mit einem Schneebesen oder einer Küchenmaschine zu Eischnee schaumig schlagen und beiseite stellen.
Kartoffeln in einem Kochtopf mit etwas Salz garen, abgießen und beiseite stellen.
Die gekochten Kartoffeln zusammen mit den 3 Eigelb, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat mit einem Stabmixer (Zauberstab) zu einer homogenen Masse pürieren.
Den Eischnee mit Hilfe eines Spatels vorsichtig und gleichmäßig unter die Kartoffelmasse heben.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit einem Löffel portionsweise den Blini Teig in die Pfanne geben und so verteilen, dass kleine Küchlein mit einem Durchmesser von ca. 5 cm und einer Höhe von 0,5 cm entstehen. Die Blinis von beiden Seiten goldgelb ausbacken.
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Apfel reiben.
Meerrettich mit Apfel, Milch und Schmand zu einer Creme verarbeiten und mit Salz & Pfeffer abschmecken. Je nach Geschmack etwas mehr Meerrettich hinzu geben
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Die Meerrettich-Creme auf die Blinis geben, je eine Scheibe geräucherten Lachs darüber geben und mit Dill oder Fenchelkraut garnieren.
Rezept-Anmerkungen
Die zubereiteten Blinis können im Ofen bei 80 Grad warm gehalten werden, um sie auf angenehme Temperatur zu halten. Servieren Sie die Blinis mit einer kleinen Portion Crème fraîche, dazu Räucherlachs, Kaviar oder anderen passenden Zutaten nach Belieben.
Pfannen Harecker wünscht einen guten Appetit!
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