Badische Kartoffelsuppe

Die badische Kartoffelsuppe, auch liebevoll “Badische Kartoffelsupp” genannt, ist ein traditionelles Gericht, das die Menschen in der Region Baden seit Generationen genießen. Diese herzhafte Suppe vereint eine Vielzahl von Aromen und Zutaten zu einem wohlschmeckenden Ganzen.

Eine Kartoffelsuppe mit Tradition

Sie ist ein fester Bestandteil der regionalen Küche. Die Zubereitung kann je nach Familie und Tradition variieren, aber sie basiert immer auf den Grundzutaten: Kartoffeln. Diese werden geschält, gewürfelt und in einer köstlichen Brühe gekocht, bis sie zart und cremig sind.

Hierzu gehören oft Gemüse wie Lauch, Karotten und Sellerie. Manchmal wird auch Fleisch, wie Wurst oder Speck, hinzugefügt, um der Suppe mehr Substanz und Geschmack zu verleihen.

Was die badische Kartoffelsuppe so besonders macht, ist ihre Fähigkeit, Körper und Seele an kalten Tagen zu wärmen. Sie ist ein bewährtes Komfortgericht, das mit jedem Löffel ein Gefühl von Gemütlichkeit vermittelt.

Eine weitere Facette der badischen Küche ist ihre Anpassungsfähigkeit an die Jahreszeiten. Die Badener wissen, wie sie die saisonalen Zutaten in ihre Gerichte integrieren können. Im Frühjahr kann frischer Bärlauch hinzugefügt werden, während im Herbst Kürbis eine köstliche Ergänzung darstellt.

Badische Kartoffelsuppe ist schnell und einfach Zubereitet

Die badische Kartoffelsuppe erfordert keine aufwendige Zubereitung. Sie kann schnell und unkompliziert zubereitet werden, was sie zu einer beliebten Wahl für Familienessen oder Mittagessen in gemütlichen Gasthäusern macht. Die herzhafte Suppe sättigt und schmeckt einfach köstlich.

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Zusätzlich zur regionalen Kartoffelsuppe gibt es in Baden auch eine Vielzahl anderer traditioneller Gerichte, die die reiche kulinarische Kultur dieser Region widerspiegeln. Von Flammkuchen bis zu Schäufele – die badische Küche bietet eine breite Palette an Genüssen.

Kurz gesagt, die badische Kartoffelsuppe ist ein bewährtes und geschmackvolles Gericht, das die Menschen in Baden und darüber hinaus schätzen. Ihre Einfachheit, Wärme und Vielseitigkeit machen sie zu einem kulinarischen Erlebnis, das man nicht verpassen sollte.

Tipp: Die Gemüsebrühe

Wir empfehlen für die Suppe eine selbstgemachte Gemüsebrühe!

Badische Kartoffelsuppe

Vorbereitungszeit

20 Min.

Zubereitungszeit

45 Min.

Die Badische Kartoffelsuppe ist ein absolutes Muss für Liebhaber von Kartoffelsuppen.

Gericht: Vorspeise
Länder & Regionen: International
Keyword: Badische Kartoffelsuppe, Kartoffelsuppe
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 200 kcal
5 von 1 Bewertung

Zutaten

  • 1 Zwiebel in kleine Würfel geschnitten
  • 60 g Speckwürfel
  • 1 Scheibe dunkles Brot in Würfel geschnitten
  • 100 g Knollensellerie in kleine Würfel geschnitten
  • 100 g Karotten in kleine Würfel geschnitten
  • 500 g Kartoffel in kleine Würfel geschnitten
  • 1 Stange Lauch in kleine Ringe geschnitten
  • 1 Liter Wasser
  • 1 TL Paste für Gemüsebrühe (siehe Tipp) oder einen Würfel Gemüsebrühe für für 1/2 Liter
  • 3 EL Petersilie fein gehackt
  • 1 TL Salz
  • 2 Prise Pfeffer
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 2 EL Butter

Anleitungen

  1. Zwiebeln in einem Topf mit etwas Öl glasig anschwitzen. Sellerie, Karotten, Lauch hinzu geben und mit dünsten. Kartoffeln hinzufügen und mit Wasser und Gemüsebrühe (Gewürze) aufgießen und ca. 30 Minuten kochen lassen bis die Kartoffeln gar sind. In der Zwischenzeit den Speck in einer kleinen Pfanne kross braten. Das dunkle Brot ebenfalls in einer kleinen Pfanne mit etwas Butter anrösten und beides beiseite stellen.

    Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hinzu geben und zusammen mit den Brotwürfel und dem Speck anrichten und servieren.

Rezept-Anmerkungen

Wer möchte, kann in die Suppe auch noch etwas Muskat hinzu geben. Wem die Suppe nach dem pürieren zu dickflüssig ist kann diese noch mit etwas Gemüsebrühe bis zur gewünschten Konsistenz aufgießen. 

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