Dein Backfisch-Moment
Knusprig, saftig und einfach perfekt. So muss ein Backfisch sein. Mit diesem einfachen Rezept für Backfisch vom Saibling gelingt dir ein echtes Highlight. Der Fisch wird in unserer Flachpfanne goldbraun gebraten und bekommt eine unwiderstehlich knusprige Panade. Probiere es aus und genieße deinen ganz persönlichen Backfisch-Moment!
DAS PASST DAZU
Kochutensilien von Pfannen Harecker
Die Pfanne
Wir empfehlen dir für die Zubereitung eine flache Pfanne aus unserem Pfannen Shop von Pfannen Harecker. Diese haben die optimale Hitzeverteilung und eignen sich hervorragend für den perfekten Backfisch vom Saibling.
Der Schlitzwender
Wir empfehlen dir zum Ausbacken unseren Design Schlitzwender. Durch die Schlitze kann das überschüssige Fett gut abtropfen. Durch sein hitzebeständiges Silikon ist er der perfekte Küchenhelfer, der in keiner Küche fehlen sollte.
Melde dich jetzt für die Schmankerpost an um keine Rezepte mehr zu verpassen!
Kostenlos, jeden Donnerstag um 18.00 Uhr ohne Werbung!
Werde Teil der Harecker Community! 💙
👉 Melde dich hier für unsere Schmankerlpost & Newsletter an, um keine Rezepte oder Angebote mehr zu verpassen.
Jetzt anmelden
Backfisch vom Saibling
Kochutensilien
Zutaten
- 2 Saiblingsfilets
- 1 Tasse Mehl zum Melieren
- 1 Ei, verquirlt mit Salz und Pfeffer
- 1 Tasse Semmelbrösel
- 4 EL neutrales Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 1/2 Zitrone halbiert
Zubereitung
Vorbereitung:
- Zuerst bereitest du deine Panierstation vor. Nimm dazu drei flache Teller.– Auf den ersten gibst du das Mehl.– Auf den zweiten das mit Salz und Pfeffer verquirlte Ei.– Auf den dritten die Semmelbrösel.1 Tasse Mehl zum Melieren /1 Ei, verquirlt mit Salz und Pfeffer /1 Tasse Semmelbrösel
- Wasche die Saiblingsfilets kalt ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.2 Saiblingsfilets
Zubereitung:
- Nimm ein Filet und wende es zuerst komplett in Mehl. Klopfe dann das überschüssige Mehl leicht ab. Ziehe es als Nächstes durch das gewürzte Ei. Zuletzt wendest du den Fisch in den Semmelbröseln und drückst sie sanft fest.
- Erhitze das Öl in deiner Pfanne. Lege die panierten Filets vorsichtig in das heiße Öl. Brate die Filets von jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten goldbraun aus.4 EL neutrales Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
Anrichten und Servieren:
- Nimm die fertigen Backfisch-Filets aus der Pfanne und lasse sie kurz auf Küchenpapier abtropfen.
- Richte sie auf Tellern an und serviere sie sofort mit Remoulade und einem Stück Zitrone.1/2 Zitrone halbiert
Notizen
Backfisch-Tipp
Für den perfekten Geschmack kannst du den Backfisch mit einer cremigen Remoulade und etwas frischem Zitronensaft servieren. Das gibt dem Gericht eine angenehme Frische. Wenn du eine Alternative zum Kartoffelsalat suchst, passt ein einfacher Feldsalat ebenfalls hervorragend und ist blitzschnell zubereitet.Nährwerte
Entdecke weitere Rezepte – genau so gut!
Der Backfisch vom Saibling – Ein echter Geheimtipp
Backfisch ist in Bayern ein beliebtes Gericht und wird oft auf Volksfesten oder in Biergärten serviert. Der goldbraun gebackene Fisch wird traditionell mit Remoulade und Kartoffelsalat angeboten. Dabei kommt meistens Seelachs oder Kabeljau zum Einsatz. Doch wenn du deinen Backfisch auf das nächste Level heben möchtest, dann probiere es mal mit Saibling. Der feine, heimische Süßwasserfisch gibt dem Gericht eine besondere Note und passt perfekt zur bayerischen Küche.
Der Saibling gehört zur Familie der Lachsfische und ist in den klaren Seen Bayerns heimisch. Sein zartes, leicht rötliches Fleisch hat einen milden, aber dennoch intensiven Geschmack. Im Vergleich zu herkömmlichen Fischen, die für Backfisch verwendet werden, hebt der Saibling das Gericht auf eine neue Stufe. Die Kombination aus knuspriger Panade und dem saftigen Saiblingsfilet ist unschlagbar. Mit dieser Wahl bringst du nicht nur Abwechslung auf den Teller, sondern auch den echten Geschmack Bayerns.
Klassisch serviert mit Remoulade und Kartoffelsalat
Zu einem guten Backfisch gehört natürlich die richtige Beilage. Traditionell wird der bayerische Backfisch mit einer cremigen Remoulade serviert. Diese passt perfekt zur knusprigen Panade und bringt eine frische Würze ins Spiel. Dazu gibt es oft einen deftigen Kartoffelsalat, der den Geschmack des Fischs wunderbar ergänzt. Die Kombination aus den herzhaften Aromen und der leichten Säure des Kartoffelsalats macht dieses Gericht zu einem echten Genuss.
Wenn du es etwas leichter magst, kannst du auch einen frischen Feldsalat als Beilage wählen. Dieser ist schnell zubereitet und sorgt für eine frische Komponente auf dem Teller. Ein einfaches Dressing aus Essig und Öl passt hier besonders gut, um den feinen Geschmack des Saiblings nicht zu überdecken.
Backfisch vom Saibling – Einfach und schnell gemacht
Backfisch vom Saibling ist nicht nur ein echter Genuss, sondern auch schnell und einfach zubereitet. Das Fischfilet wird in Mehl, Ei und Semmelbröseln gewendet und anschließend in heißem Öl knusprig ausgebacken. Die Panade sorgt dafür, dass das Filet schön saftig bleibt und außen eine perfekte Kruste entsteht. Du brauchst also nicht viel Zeit, um ein leckeres und typisch bayerisches Gericht auf den Tisch zu bringen.
Der Backfisch als Highlight auf dem Teller
Mit Saibling als Hauptzutat hebst du den bayerischen Backfisch auf ein neues Niveau. Sein zartes Fleisch und der besondere Geschmack machen ihn zur idealen Wahl für ein gelungenes Gericht. Ob klassisch mit Remoulade und Kartoffelsalat oder etwas leichter mit Feldsalat – der Backfisch vom Saibling ist immer ein Genuss. Besonders wenn du deine Gäste mit etwas Außergewöhnlichem überraschen möchtest, ist dieses Gericht genau das Richtige.
Der Backfisch vom Saibling bringt Abwechslung in die bayerische Küche mit ihren bayerischen Schmankerl. Mit seinem zarten Fleisch und der knusprigen Panade hebt er sich von herkömmlichen Fischgerichten ab. Serviere ihn mit Remoulade und Kartoffelsalat oder einem frischen Feldsalat und genieße ein typisch bayerisches Gericht in einer neuen, raffinierten Variante.
Verpasse keine neuen Rezepte und Angebote bei Pfannen Harecker! Mit dem Newsletter und der Schmankerlpost von Pfannen Harecker bleibst du immer informiert! Du erhältst jeden Donnerstag unsere Schmankerlpost mit neuen Rezepten & Tipps rund um´s Kochen.
Anmelden & nichts mehr verpassen:
Werde Teil der Harecker Community! 💙
👉 Melde dich hier für unsere Schmankerlpost & Newsletter an, um keine Rezepte oder Angebote mehr zu verpassen.
Jetzt anmeldenDas Pfannen Harecker Team wünscht viel Spaß beim Kochen und Genießen!