So kochst du das perfekte Risotto

Risotto ist ein köstliches Gericht, das mit der richtigen Zubereitung zu einem wahren Genuss wird. Hier sind einige Tipps, wie du ein perfektes Risotto zubereiten kannst.

Die richtige Reissorte

Für Risotto verwendet man traditionell Rundkornreissorten wie Arborio, Carnaroli oder Vialone Nano. Diese Sorten enthalten viel Stärke, die beim Kochen freigesetzt wird und das Risotto schön cremig macht. Unser absoluter Lieblingsreis für Risotto ist der Risottoreis von Gallo.

Die Pfanne
Wir empfehlen dir eine Pfanne mit hohem Rand für die Zubereitung. Diese erhältst du in unserem Pfannen Shop von Pfannen Harecker.

Die Zubereitung von Risotto

  1. Brühe vorbereiten: Bereite eine heiße Brühe vor, die du nach und nach zum Risotto hinzufügst. Die Brühe kann Gemüse-, Hühner- oder Rinderbrühe sein, je nach Geschmack.
  2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Brate fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch in etwas Butter oder Olivenöl in einer beschichteten Pfanne oder einem beschichteten Topf an, bis sie glasig sind.
  3. Reis hinzufügen: Gib den Reis hinzu und röste ihn für etwa 2 Minuten, bis er leicht glasig wird. Erfahre hier warum du Risotto-Reis anbraten solltest.
  4. Flüssigkeit hinzufügen: Füge nach und nach eine Kelle heiße Brühe zum Reis hinzu und rühre regelmäßig um. Lasse den Reis die Brühe aufsaugen, bevor du die nächste Kelle hinzufügst.
  5. Geduld haben: Das Geheimnis eines guten Risottos ist Geduld. Gib dem Reis Zeit, die Flüssigkeit aufzusaugen und rühre regelmäßig um.
  6. Käse und Butter einrühren: Wenn der Reis al dente ist und eine cremige Konsistenz hat, nimm ihn vom Herd und rühre geriebenen Parmesan und etwas Butter unter.
  7. Abschmecken und servieren: Schmecke das Risotto mit Salz und Pfeffer ab und serviere es heiß. Du kannst es mit frischen Kräutern oder zusätzlichen Käse garnieren, wenn du möchtest.

Die richtige Pfanne oder Topf

Es gelingt am besten in einer beschichteten Pfanne mit hohem Rand oder einem beschichteten Kochtopf. Diese verhindern, dass das Risotto am Boden anbackt und ermöglichen eine gleichmäßige Wärmeverteilung.

Kochtopf 24 cm

Mit diesen einfachen Tipps kannst du ein perfektes Risotto zubereiten, das deine Familie und deine Gäste begeistern wird. Experimentiere mit verschiedenen Zutaten und Geschmacksrichtungen, um dein ganz persönliches Lieblingsrisotto zu kreieren.
Viel Spaß beim Kochen und Genießen!


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