Asiatischer Schweinebauch vom Feinsten
Asiatisch marinierter Schweinebauch ist eine wahre Delikatesse, die mit ihrer knusprigen Kruste und der intensiven, würzigen Marinade begeistert. Durch die Kombination aus aromatischen Zutaten und schonender Garung im Ofen wird aus einem einfachen Stück Fleisch ein echtes Highlight. Goldbraun gebacken und mit Sesam sowie Frühlingszwiebeln garniert, passt der Schweinebauch perfekt zu Reis oder asiatischem Gemüse – ein Genuss für alle Sinne.
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Schweinebauch asiatisch
Kochutensilien
Zutaten
- 1,3 kg Schweinebauch ohne Schwarte in 1,5 cm große Würfel geschnitten
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 TL Chiliflocken getrocknet
- 60 ml Sojasauce
- 30 ml Reisessig
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Sesamöl geröstet
- 1/4 TL Pfeffer frisch gemahlen
- 1/4 TL Salz
- 1 EL Sesam
- 3 Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
Zubereitung
Marinade anrühren:
- In einer großen Schüssel Sojasauce, Reisessig, braunen Zucker, Sesamöl, Knoblauch, Chiliflocken, Pfeffer und Salz gut miteinander verrühren.2 Knoblauchzehen fein gehackt /1 TL Chiliflocken getrocknet /60 ml Sojasauce /30 ml Reisessig /2 EL brauner Zucker /1 EL Sesamöl geröstet /1/4 TL Pfeffer frisch gemahlen /1/4 TL Salz
Fleisch marinieren:
- Die Schweinebauchwürfel zur Marinade geben und gründlich vermengen. Die Schüssel abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.1,3 kg Schweinebauch ohne Schwarte in 1,5 cm große Würfel geschnitten
Backofen vorbereiten:
- Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schweinebauch backen:
- Die marinierten Würfel auf einem beschichteten oder mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Achte darauf, dass sie nebeneinander liegen und sich nicht überlappen – so werden sie schön knusprig.
Backzeit:
- Zuerst 30 Minuten backen. Dann die Stücke wenden und weitere 20 Minuten backen. Anschließend Sesam und Frühlingszwiebeln über den Schweinebauch streuen und für weitere 20 Minuten in den Ofen geben. Falls die Stücke zu dunkel werden, die Temperatur auf 180 °C reduzieren.1 EL Sesam /3 Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
Servieren:
- Den knusprig gebackenen Schweinebauch auf Tellern anrichten und direkt servieren – perfekt mit Reis oder asiatischem Gemüse!
Notizen
Tipp: Die perfekte Beilage
Zu dem würzigen, knusprigen Schweinebauch passen am besten einfache Beilagen, die die Aromen ausbalancieren:- Jasmin- oder Basmatireis als Klassiker
- Wok-Gemüse (z. B. Pak Choi, Paprika, Karotten, Brokkoli) für eine frische, leichte Ergänzung
- Asiatischer Gurkensalat mit Sesamöl, Reisessig und etwas Chili bringt Frische ins Spiel
- Gebratene Mie-Nudeln oder gedämpfte Bao-Buns als Streetfood-Variante
- Für den besonderen Kick: Sriracha-Mayo, Kimchi oder eine Soja-Limetten-Sauce dazu servieren
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Asiatisch marinierter Schweinebauch aus dem Ofen
Die Marinade – Der Schlüssel zum Geschmack
Um den Schweinebauch perfekt zuzubereiten, ist eine gute Marinade unerlässlich. Mische alle Zutaten gut zusammen. Lege den Schweinebauch in die Marinade und lass ihn für eine Stunde ziehen. Diese Zeit reicht aus, damit die Aromen tief in das Fleisch eindringen.
Knusprig im Ofen gebacken
Nach der Marinierzeit legst du den Schweinebauch auf ein Backblech mit Beschichtung. Heize den Ofen auf 200 Grad vor und backe den Schweinebauch etwa eine Stunde, bis er schön knusprig und goldbraun ist. Die Beschichtung des Backblechs verhindert, dass der Schweinebauch anbrennt und erleichtert die Reinigung.
Perfekte Garnitur
Sobald der Schweinebauch fertig gebacken ist, garniere ihn mit geröstetem Sesam und frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln. Diese Garnitur verleiht dem Gericht nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine ansprechende Optik.
Serviert mit Reis
Serviere den knusprigen Schweinebauch mit einer Portion Reis. Der Reis nimmt die köstlichen Säfte des Schweinebauchs auf und rundet das Gericht perfekt ab. Du kannst normalen weißen Reis oder duftenden Jasminreis verwenden, je nach deinem Geschmack.
Warum asiatischer Schweinebauch?
Der Schweinebauch ist ein besonders schmackhaftes Stück Fleisch, das durch die Marinade und das knusprige Backen zu einem besonderen Gericht wird. Die Mischung aus süßem braunen Zucker, würziger Sojasauce, scharfem Chili und Sesamöl verleiht dem Fleisch eine tiefen Geschmack. Die Kombination aus knuspriger Kruste und saftigem Inneren macht dieses Gericht zu einem echten Genuss.
Tipps für die Zubereitung
- Marinierzeit: Achte darauf, den Schweinebauch mindestens eine Stunde zu marinieren. Für noch intensiveren Geschmack kannst du ihn auch über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Backzeit: Kontrolliere regelmäßig den Backvorgang, damit der Bauch nicht zu dunkel wird. Jeder Ofen heizt anders, daher kann die Backzeit variieren.
- Serviervorschläge: Neben Reis kannst du ihn auch mit gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat servieren.
Asiatischer Schweinebauch ist ein tolles Gericht, das durch seine einfache Zubereitung und den intensiven Geschmack überzeugt. Die Marinade bringt eine wunderbare Balance aus süß, würzig und scharf, während das Backen für eine herrlich knusprige Kruste sorgt. Garniert mit Sesam und Frühlingszwiebeln und serviert mit Reis, wird dieses Gericht sicherlich zu einem deiner Favoriten.
Probiere es aus und lass dich von den Aromen Asiens verzaubern!
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Danke für das tolles Rezept, wir gleich mal probiert.
1 Stück Sternanis mit Ingwer in die Marina und statt Reisessig lieber Apfelessig nehmen. Ggf auch etwas Mirin und das wird noch leckerer!