Gemüsepfanne

Rezept für Gemüsepfanne

Vorbereitungszeit

15 Min.

Zubereitungszeit

15 Min.

Arbeitszeit

30 Min.

Kurzgebratenes Gemüse mit Sojasoße und Reis als Beilage.

Gericht: Hauptgericht, Pfannengericht, Wokgericht
Länder & Regionen: Asien, Chinese, Indien, Tailand
Keyword: 'Wokgemüse mit Reis, Asiatisches Wokgericht, Gemüse mit Reis, Gemüsewok
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 300 kcal
5 von 4 Bewertungen

Zutaten

  • 3 Paprika
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 2 große Karotten
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 EL Erdnussöl
  • 1 TL Koriander
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 3 EL Sojasauce
  • 270 ml klare Brühe
  • 1 TL Salz und Pfeffer
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1-2 EL Mehl zum Binden
  • 150 g Reis
  • 350 ml Wasser

Anleitungen

  1. Das Gemüse schälen, waschen und in kleine Würfel oder feine Scheiben schneiden.

  2. Für die Beilage 150 g Reis mit 350 ml Wasser und etwas Salz zum kochen bringen und ca. 5 - 8 Minuten köcheln lassen.

  3. Eine Pfanne oder am besten einen Wok erhitzen und mit dem Erdnussöl das Gemüse in Garzeitreihenfolge kurzbraten. 1.Möhren anbraten, 2. Paprika, 3. Auberginen, 4. Zucchini und kurz vor Schluss die Frühlingszwiebeln. Alles nur kurz und sehr heiß bissfest garen.

  4. Nach etwa 5 Minuten die Brühe, die Soja-Sauce und die Gewürze zugeben. Weitere 5 - 10 Minuten bei normaler Hitze garen lassen. Anschließend den Sud mit Kartoffelmehl oder Johannisbrotkernmehl (Reformhaus) binden.

  5. Guten Appetit

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Posted on von mh-harecker

4 Kommentare zu “Gemüsepfanne”

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