Sehr gute Pfanne, in der Russische Blini (Блины) fantastisch gelingen! Diese sind traditionell nur 1mm hauch dünn, es wird ein sehr flüssiger Teig mit einer Schöpfkelle in einer Hand in die heise Pfanne gegossen und gleichzeitig in der anderen Hand die Pfanne dabei kreisförmig geschwenkt, sodass sich der flüssige Teig gleichmäßig über den gesamten Pfannenboden verteilt. Es muss sehr schnell gehen, max. 3-4 Sekunden, dann wird der Teig fest, und mann stellt die Pfanne sofort wieder auf die heiße Platte ab. Nach einer kurzen Zeit wird der hauchdünne Teig mit einem Holzwender gewendet und kurz von der anderen Seite angebacken, fertig. Die Beschichtung der Pfanne scheint sehr gut zu sein, der wirklich flüssige Teig brennt überhaupt nicht fest und löst sich praktisch von selbst - ob es auf Dauer so bleibt, muss sich noch zeigen. Bei anderen Herstellern ging das mit der Zeit immer schlechter. Der einzige Nachteil jetzt, ist das gewicht der Pfanne, diese zu Schwenken geht auf den Arm. Die Bilis sind einzeln zwar sehr schnell fertig, da sie aber sehr dünn sind, müssen für eine Familie 30-40 Stück gebacken werden (was in der Höhe ein kleiner Stapel von 3-4 cm ergibt, und so breit wie der Pfannenboden), diese Anzahl und das Gewicht der Pfanne geht wie gesagt auf den Arm. Schön wäre, wenn es die Pfanne auch eine Nummer kleiner geben würde, und der Rand der Pfanne überall gleichmäßig und insgesamt kleiner wäre, so wie jetzt auf der linken Seite der Pfanne. Der auf der rechten Seite der Pfanne erhöhte Rand bringt überhaupt keinen Nutzen, es macht die Pfanne nur unnötig schwerer. Wenn man den Pffannendurchmässer kleiner macht (die Pfanne ist jetzt wirklich groß) und den Rand gleichmäßig klein, spart man sicher ⅓ des Gewichts, das sind dann ca. nur 1 kg gegenüber jetzt 1,5 kg, das merkt man beim Schwenken. Wir würden sofort zwei solcher Pfannen kaufen, das Blini machen geht dann schneller, und durch das leichtere Gewicht einfacher. PS: Bei uns in der Verwandtschaft gibt es ein großes Thema was die Küche betrifft: Wo bekommt man in Deutschland gut Pfannen für Blini? Nach jahrelanger Suche und Ausprobieren etlicher Hersteller und deren Pfannen, sind wir nun bei Harecker gelandet. Eine fast perfekte Pfanne für Blini, wenn das Gewicht noch angepasst werden könnte, würde die gesamte Verwandtschaft von dieser Pfanne erfahren - es wäre auch ein tolles Geschenk!

Lydia M., 11.02.2019