Ein Pfannen-Abenteuer in Rot: Dein Curry-Kick für den Feierabend
Vergiss das Take-Away – dieses aromatische Thai-Curry ist in deiner Harecker Guss-Viereckpfanne so schnell zubereitet, dass es kaum zu glauben ist! Die perfekte Kombination aus cremiger Kokosmilch, feuriger roter Curry Paste und zartem Hühnchen wird ergänzt durch knackiges Gemüse. Dieses Gericht ist ein Erlebnis für alle Sinne und zeigt, wie mühelos du mit der richtigen Pfanne exotische Geschmackswelten in deine Küche holst.
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Rotes Thai-Curry mit Hühnchenbrustfilet
Kochutensilien
Zutaten
- 300 g Hühnchenbrustfilet
- ½ Zwiebel
- 1 rote Spitzpaprika
- 150 g Zuckerschoten
- 150 g Babymais (aus der Dose, abgetropft)
- 50 g rote Curry Paste
- 120 ml Kokosmilch (zum Anbraten mit der Curry-Paste)
- 280 ml Kokosmilch (zum Weiterkochen)
- 3 Stängel Thai-Basilikum
- 1 EL Fischsauce
- 1 EL Limettensaft (frisch gepresst)
- 1 TL Rohrzucker
- 150 g Basmatireis (ungekocht)
Zubereitung
Vorbereitung:
- Das Hühnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden.300 g Hühnchenbrustfilet
- Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.½ Zwiebel
- Die rote Spitzpaprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden.1 rote Spitzpaprika
- Die Zuckerschoten waschen und halbieren. Den Babymais aus der Dose abgießen und in Scheiben schneiden.150 g Zuckerschoten /150 g Babymais (aus der Dose, abgetropft)
- Den Basmatireis nach Packungsanweisung kochen.150 g Basmatireis (ungekocht)
Zubereitung:
- Die Harecker Guss-Viereckpfanne auf hohe Hitze bringen. Die Curry-Paste zusammen mit der Kokosmilch verrühren und einköcheln, bis sich kleine ölige Bläschen bilden.120 ml Kokosmilch (zum Anbraten mit der Curry-Paste) /50 g rote Curry Paste
- Die Hähnchenstreifen in die heiße Pfanne geben und scharf anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das vorbereitete Gemüse zugeben und ca. 2 Minuten mit anbraten. Die Fischsauce, Limettensaft und Rohrzucker dazugeben. Dann die übrige Kokosmilch aufgießen und die Stängel des Thai-Basilikum dazugeben und alles nochmal 3-4 Min. köcheln lassen, bis das Curry leicht angedickt ist und das Gemüse noch Biss hat.280 ml Kokosmilch (zum Weiterkochen) /1 EL Fischsauce /1 EL Limettensaft (frisch gepresst) /1 TL Rohrzucker /3 Stängel Thai-Basilikum
Anrichten und Servieren:
- Die Thai-Basilikum-Stängel aus dem Curry nehmen.
- Das Curry in tiefe Teller oder eine Schale füllen.
- Den gekochten Basmatireis als separate Beilage dazu servieren und direkt genießen!
Nährwerte
Entdecke weitere Rezept – genau so gut!
Dein schneller Weg zum Aroma-Wunder in der Viereckpfanne von Pfannen Harecker
Warum deine Genusspfanne dafür perfekt ist
Hast du dich je gefragt, wie die Garküchen in Bangkok diese unschlagbaren Aromen kreieren? Es liegt an der Hitze. Denn du brauchst eine Pfanne, die Hitze liebt und sie gleichmäßig an dein Kochgut abgibt. Genau deshalb schnappst du dir für dieses Rote Thai-Curry deine Harecker Guss-Viereckpfanne. Ihre Form eignet sich hervorragend, um die Zutaten zu schwenken und die perfekte Hitze für das Anrösten der Paste zu gewährleisten.
Das Geheimnis der Röstaromen entlüften
Du startest mit dem wichtigsten Schritt: der sogenannten „Öl-Trennung“. Das klingt kompliziert, ist aber ganz einfach. Du verrührst die rote Curry Paste mit einem Teil der Kokosmilch und lässt es in deiner heißen Gusspfanne köcheln. Sobald sich ölige Bläschen auf der Oberfläche zeigen, weißt du, dass die Aromen der Paste maximal freigesetzt sind. Wenn du diesen entscheidenden Moment erreichst, dann wirst du verstehen, warum dieses Curry so viel besser schmeckt als das Standardgericht.
Das perfekte Timing für knackiges Gemüse
Jetzt kommt die Hähnchenbrustfilet-Streifen in die duftende Paste. Du brätst es scharf an, und zwar so, dass es außen eine leichte Kruste bekommt, während es innen saftig bleibt. Das schaffst du nur, weil deine Gusspfanne die Hitze konstant hält. Sobald das Fleisch schön gebräunt ist, kommen die knackigen Zuckerschoten, die Spitzpaprika und der Babymais dazu. Diese sollen nur kurz mitbraten, damit sie ihren Biss behalten. Die übrige Kokosmilch gießt du erst jetzt auf. Dann balancierst du die Schärfe mit einer Prise Rohrzucker aus und sorgst mit etwas Limettensaft und Fischsauce für die notwendige Frische und Salzigkeit. Weil du dieses Gericht so schnell und unkompliziert zubereitest, hast du mehr Zeit, dich zurückzulehnen und das Essen zu genießen.
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