Ein Topf, alle Aromen: Die bayerische Seele zum Löffeln
Wenn es draußen so richtig ungemütlich ist und die Kälte durch die Ritzen kriecht, gibt es nichts Schöneres, als sich in der Küche ein Stück Geborgenheit zu schaffen. Unser Pichelsteiner Eintopf mit zarter Rindernuss ist genau das Richtige, um dir und deinen Liebsten ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern und Herz und Seele von innen zu wärmen. In deinem großen Harecker Guss-Kochtopf gart dieses ehrliche Gericht ganz entspannt auf dem Herd, während der aromatische Duft die Kälte draußen vergessen lässt.
DAS PASST DAZU!
Kochutensilien von Pfannen Harecker
Profiqualität für deine Küche – Guss-Kochtopf
Dieser handgegossene Induktionstopf aus Deutschland bietet dir mit seiner Titan II Versiegelung und dem starken Thermoboden erstklassige Kochergebnisse auf allen Herden. Du profitierst von höchster Langlebigkeit und voller Flexibilität bis 240 Grad im Backofen. Hol dir dieses Meisterstück für deine liebsten Gerichte direkt nach Hause.
Wir haben für jeden Topf und jede Pfanne den passenden Deckel
Passend zu unserem Guss Kochtopf für deinen Pichelsteiner Eintopf findest du bei uns für jedes Kochgeschirr den richtigen Sicherheitsglasdeckel. Der verstärkte Rand aus Aluminium schützt zuverlässig bei Stößen und das praktische Entlüftungssystem hilft Dir beim Regulieren der Feuchtigkeit im Topf. Weil das Glas sowie der Knopf bis 240 Grad hitzebeständig sind kannst Du alles direkt in den Backofen schieben und sparst zudem noch wertvolle Energie.
Deine idealen Silikon-Küchenhelfer
Mit unseren Pfannenwendern, Soßenlöffeln, Schöpfkellen, Teigschabern und Restelöffeln hast du immer das passende Equipment in deiner Küche zur Hand. Silikon Küchenhelfer sind hitzebeständig, spülmaschinenfest, lebensmittelecht und geschmacksneutral.
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Pichelsteiner Eintopf
Kochutensilien
Zutaten
- 700 g Rindernuss
- 400 g Weißkohl
- 200 g Karotten
- 200 g Sellerie
- 400 g Kartoffeln (festkochend)
- 1,5 l Rinderbrühe
- 100 g Lauch
- 2 Zweige Thymian
- 1/2 Bund Petersilie
- 4 Wacholderbeeren
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Kümmel (ganz)
- Öl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Vorbereitung:
- Wasche zuerst den Weißkohl, die Karotten, den Sellerie und die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser ab. Danach schälst du das Gemüse und schneidest alles in gleichmäßige, etwa 2 cm große Würfel.400 g Weißkohl /200 g Karotten /200 g Sellerie /400 g Kartoffeln (festkochend)
- Das Rindfleisch schneidest du ebenfalls in ca. 3 cm große Würfel, damit es im Topf perfekt garen kann.700 g Rindernuss
- Wasche die Petersilie sowie den Thymian und schüttle beides gut trocken.1/2 Bund Petersilie /2 Zweige Thymian
Zubereitung:
- Erhitze deinen großen Harecker Guss-Topf auf dem Herd und gib ein wenig Öl hinein. Brate die Rinderwürfel darin portionsweise scharf an und würze sie großzügig mit Salz und Pfeffer. Streue den Kümmel über das Fleisch und verteile dann das vorbereitete Gemüse sowie die Kartoffelwürfel in Schichten darüber.Öl zum Anbraten /Salz und Pfeffer /1 EL Kümmel (ganz)
- Gieße die Rinderbrühe vorsichtig an der Seite ein, damit die Schichten stabil bleiben. Setze den Deckel auf, reduziere die Hitze auf eine kleine Stufe und lass den Eintopf für 90 Minuten sanft simmern.1,5 l Rinderbrühe
- Schneide den Lauch in Ringe und gib ihn zusammen mit dem Thymian, den Lorbeerblättern und den Wacholderbeeren nach der ersten Garzeit in den Topf. Lass alles bei geschlossenem Deckel für weitere 30 Minuten auf dem Herd ziehen.100 g Lauch /4 Wacholderbeeren /2 Lorbeerblätter
Anrichten und Servieren:
- Schmecke den Eintopf am Ende noch einmal mit Salz und Pfeffer ab. Hacke die Petersilie fein und streue sie frisch über das Gericht. Dank der Speicherfähigkeit des Guss-Topfes bleibt das Essen am Tisch sehr lange heiß. Serviere direkt aus dem Topf in die Teller.
Nährwerte
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Das Geheimnis der perfekten Rindernuss
Du startest dein Kochabenteuer mit der Auswahl erstklassiger Rindernuss, weil dieses magere Fleisch durch das langsame Schmoren eine unglaubliche Textur bekommt. Zuerst schneidest du die Nuss in gleichmäßige Würfel, damit jedes Stück gleichzeitig den idealen Garpunkt erreicht. Du erhitzt deinen massiven Harecker Guss-Topf auf dem Herd, da dieser die Wärme extrem schnell und gleichmäßig bis in den hohen Rand leitet. Zudem nutzt du die überlegene Antihaftbeschichtung unserer Töpfe, weshalb du beim Anbraten fast ganz auf zusätzliches Fett verzichten kannst. Nachdem du das Fleisch scharf angebraten hast, entstehen wunderbare Röstaromen, die später die Basis für deine kräftige Brühe bilden.
Schicht für Schicht zum Geschmackserlebnis
Anstatt alles wild durcheinander zu rühren, schichtest du das frische Wurzelgemüse und die Kartoffeln behutsam über das Fleisch. Dadurch gart das Gemüse im aufsteigenden Dampf der Brühe, während die Fleischsäfte von unten nach oben ziehen und alles mit Aroma versorgen. Du verschließt den Topf mit dem Sicherheitsglasdeckel, denn so bleibt die wertvolle Feuchtigkeit genau dort, wo sie gebraucht wird. Da unser Guss-Topf einen extrem dicken Thermoboden besitzt, hält er die Temperatur konstant auf einem niedrigen Level, weshalb dein Eintopf nur ganz leise vor sich hin simmert. Währenddessen bereitest du den Lauch und die frischen Kräuter vor, damit diese später für die nötige Frische im Topf sorgen.
Präzision auf der Herdplatte
Obwohl dieser Klassiker oft im Ofen landet, gelingt er dir auf der Herdplatte mindestens genauso gut, weil du die Hitze hier ganz fein regulieren kannst. Du gibst die Gewürze wie Wacholder und Lorbeer erst im zweiten Schritt hinzu, damit deren ätherische Öle nicht verkochen und stattdessen ihr volles Potenzial entfalten. Du verwendest für das Unterheben der Kräuter unsere langlebigen Silikon Küchenhelfer, da diese die Oberfläche deines Topfes schonen und absolut hitzebeständig sind. Schließlich nimmst du den fertigen Pichelsteiner vom Herd und genießt den Anblick der klaren Brühe und der perfekt gegarten Zutaten.
Kulinarisches Finale am Esstisch
Du servierst den dampfenden Eintopf direkt in deinem Harecker Guss-Topf, weil dieser am Tisch nicht nur rustikal und edel aussieht, sondern das Essen auch über die gesamte Mahlzeit hinweg heiß hält. Da du auf unnötige Zusätze verzichtest und nur auf die Kraft der Natur setzt, schmeckst du mit jedem Löffel die Qualität deiner Zutaten heraus. Du hast ein Gericht erschaffen, das durch deine Liebe zum Kochen und unser erstklassiges Kochgeschirr zu einem echten Familienhighlight wird.
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Jetzt anmeldenDas Pfannen Harecker Team wünscht viel Spaß beim Kochen und Genießen!
2018-05-14 12:21:55.000000