Oktopus Salat mit Sellerie und Karotten ist ein erfrischendes und gesundes Gericht. Die Kombination aus Oktopus und knackigem Gemüse bietet eine interessante Geschmackskombination und ist auch optisch ansprechend.
Um den Oktopus Salat zuzubereiten, beginnt man damit, den Oktopus gründlich zu reinigen und zu kochen, um seine Zartheit zu gewährleisten. Der gekochte Oktopus wird dann in mundgerechte Stücke geschnitten und beiseite gestellt.
Der Sellerie und die Karotten werden gewaschen, geschält und in feine Streifen oder Würfel geschnitten. Diese Gemüse geben dem Salat eine angenehme Knusprigkeit und einen frischen Geschmack.
Für das Dressing kann man eine Mischung aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verwenden. Die Zitronensäure verleiht dem Salat eine belebende Säurenote, während das Olivenöl für einen milden Geschmack und eine cremige Konsistenz sorgt.
Die vorbereiteten Zutaten werden dann in einer Schüssel kombiniert, wobei der Oktopus, der Sellerie und die Karotten vorsichtig miteinander vermischt werden.
Dieser Oktopus Salat kann alleine oder auf einer Bett aus frischem Salat serviert werden. Man kann ihn auch mit frischen Kräutern wie Petersilie und Selleriegrün garnieren, um dem Gericht zusätzliche Aromen zu verleihen.
Oktopus Salat ist gesund
Oktopus Salat mit Sellerie und Karotten ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Proteinen, Vitaminen und Ballaststoffen. Der Oktopus liefert wertvolle Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren und Eisen, während der Sellerie und die Karotten Vitamine wie Vitamin C und K sowie Ballaststoffe enthalten.
Dieser Salat eignet sich gut als leichte Mahlzeit an warmen Sommertagen oder als raffinierte Vorspeise für ein festliches Abendessen. Er ist einfach zuzubereiten und bietet eine gesunde Option für Meeresfrüchte-Liebhaber.
Oktopus Salat
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Oktopus Salat mit Sellerie und Karotten ist ein erfrischendes und gesundes Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann.
Zutaten
- 1 Oktopus roh küchenfertig ca. 800 Gramm
- 1 Stange Sellerie mit Selleriegrün
- 1 Karotte
- 1 Bund Petersilie glatt
- 1 halbe Zitrone
- 5 EL Essig
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise braunen Zucker
Anleitungen
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Den küchenfertigen Oktopus im Ganzen in einen großen Topf geben und mit Wasser aufgießen bis er bedeckt ist. 2 – 3 Esslöffel Essig hinzu geben und mit Deckel 1, 5 bis 2 Stunden bei niedriger Temperatur leicht köcheln lassen.
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Der Oktopus ist gar, wenn er sich beim anstechen mit einem Spieß leicht wieder löst.
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Den Oktopus aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen. Unter fließend kaltem Wasser die Haut ablösen. Je nach Geschmack können die Saugnäpfe mit den Fingern abgestrichen werden.
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Den Sellerie waschen und in kleine Streifen schneiden. Das Selleriegrün zusammen mit den Petersilie fein hacken. Die Karotte in kleine Streifen raspeln.
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Den Oktopus in in kleine Stücke und Ringe schneiden und falls noch vorhanden das Beißwerkzeug entfernen.
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Alles zusammen in eine große Salatschale geben und mit Essig, Olivenöl und etwas Zucker abschmecken.
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Den Oktopus Salat auf Tellern anrichten und mit Weißbrot servieren.
Hinweis für die Zubereitung von einem ganzen Octopus
Wer keinen frischen Oktopus bekommt kann diesen auch tiefgefroren kaufen. Dieser kann dann auch tiefgefroren direkt in den Topf mit kalten Wasser gegeben werden. Die Zugabe von etwas Essig macht das Muskelfleisch vom Oktopus zarter. Man gab früher als Tip einen Weinkorken mit in das Wasser um den Oktopus zart zu bekommen. Dieser Tip mit dem Korken ist jedoch bereits widerlegt.
Es kann je nach Geschmack auch ein Lorbeerblatt sowie eine Knoblauchzehe und 3 Wacholderbeeren mit in das Kochwasser gegeben werden.
Welche Produkte empfehlen wir für dieses Rezept
Für den Oktopus Salat empfehlen wir unsere Küchenreibe sowie einen großen Topf aus unserem Pannen Shop Sortiment und unsere Küchenhelfer wie die Schaumkelle.
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2023-07-20 16:11:19.653396