Ein Kindheitsliebling wird erwachsen: Fischstächen selbst gemacht
Hol dir das Gefühl von damals zurück in deine Küche. Mit frischem Kabeljaufilet und perfekt gebräunten Kartoffeln wird aus dem Klassiker „Fischstäbchen“ ein echtes Festmahl, das in deiner Harecker Pfanne zur absoluten Perfektion gart und durch den aromatischen Knoblauch-Spinat eine moderne Note erhält.
DAS PASST DAZU
Kochutensilien von Pfannen Harecker
Mit unserer Hochrandpfanne gelingt deine selbst gemachten Fischstäbchen im Handumdrehen. Der 9 mm starke Thermoboden sorgt für gleichmäßige Wärmeverteilung, während die Titan II Hartgrund-Versiegelung das Anhaften verhindert. Sie ist backofenfest bis 240°C und für alle Herdarten geeignet. Qualität, auf die du dich verlassen kannst!
Unser Kochtopf überzeugt mit bester Qualität aus Deutschland. Der 9 mm starke Thermoboden sorgt für ideale Wärmeverteilung, und die Titan II Hartgrund-Versiegelung macht ihn extrem widerstandsfähig. Backofenfest bis 240 °C und für alle Herdarten geeignet, ist er vielseitig einsetzbar und garantiert durch das handgegossene Design höchste Langlebigkeit.
Deine idealen Silikon-Küchenhelfer
Mit unseren Pfannenwendern, Soßenlöffeln, Schöpfkellen, Teigschabern und Restelöffeln hast du immer das passende Equipment in deiner Küche zur Hand. Silikon Küchenhelfer sind hitzebeständig, spülmaschinenfest, lebensmittelecht und geschmacksneutral.
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Hausgemachte Fischstäbchen aus frischem Kabeljaufilet mit Bratkartoffeln und frischem Spinat
Kochutensilien
Zutaten
- 800 g frisches Kabeljaufilet (festes Fleisch)
- 800 g Kartoffeln, festkochend (am besten am Vortag gekocht)
- 500 g frischer Spinat
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Bio-Zitrone, Saft davon
- Eier, Mehl, Semmelbrösel (für die Panierstraße)
- Salz & Pfeffer
- etwas Muskatnuss, frisch gerieben
- Butterschmalz zum Braten
Zubereitung
Vorbereitung:
- Zuerst schneidest du das Kabeljaufilet in gleichmäßige, etwa zwei Zentimeter dicke Streifen. Danach bereitest du drei tiefe Teller für deine Panierstraße vor: einen mit Mehl, einen mit den verquirlten und gesalzenen Eiern und einen mit den Semmelbröseln.800 g frisches Kabeljaufilet (festes Fleisch) /Eier, Mehl, Semmelbrösel (für die Panierstraße)
- Den Spinat wäschst du gründlich und lässt ihn gut abtropfen.500 g frischer Spinat
- Die Kartoffeln schneidest du in gleichmäßige Scheiben.800 g Kartoffeln, festkochend (am besten am Vortag gekocht)
- Die Knoblauchzehe schälst du und hackst sie in sehr feine Würfelchen.1 Knoblauchzehe
Zubereitung:
- Du erhitzt deine Harecker Hochrandpfanne mit etwas Butterschmalz und gibst die Kartoffelscheiben hinein. Brate sie bei mittlerer Hitze geduldig an, bis sie die gewünschte Bräune und Knusprigkeit erreichen.Butterschmalz zum Braten
- Währenddessen wendest du die Fischstücke nacheinander in Mehl, Ei und zuletzt in den Semmelbröseln. In einer zweiten Harecker Flachpfanne lässt du reichlich Fett heiß werden und backst die Fischstäbchen darin von beiden Seiten goldbraun aus.
- Parallel dazu nutzt du einen Kochtopf für den Spinat. Du gibst den tropfnassen Spinat in den heißen Topf, lässt ihn kurz zusammenfallen und fügst die angedrückte Knoblauchzehe hinzu. Mit Salz & Pfeffer würzen, etwas Muskatnuss darüber geben und mit dem Saft der Bio-Zitrone abschmecken.Salz & Pfeffer /etwas Muskatnuss, frisch gerieben /½ Bio-Zitrone, Saft davon
Nährwerte
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Handgemachte Qualität statt Industrieware
Frischer Fisch macht den Unterschied
Du wirst den ersten Bissen lieben weil das frische Kabeljaufilet eine ganz andere Textur aufweist als herkömmliche Industrieware. Während gefrorener Fisch oft wässrig wirkt behält das frische Filet seine Struktur und den feinen Meeresgeschmack. Obwohl viele Menschen den Aufwand scheuen dauert das Panieren nur wenige Minuten länger als das Aufreißen einer Packung. Zudem weißt du genau welche Zutaten in deiner Panade stecken sodass du auf unnötige Zusätze komplett verzichtest. Daher verwandelst du ein einfaches Alltagsessen in ein echtes kulinarisches Highlight für deine gesamte Familie.
Deine Harecker Ausrüstung in Aktion
Für die perfekten Fischstäbchen und Bratkartoffeln greifst du am besten zu einer Harecker Hochrandpfanne. Da der Rand angenehm hoch ist kannst du die Kartoffeln schwungvoll wenden ohne dass etwas daneben geht. Weil die Hitze bis in den Rand gespeichert wird bekommen alle Scheiben die gleiche goldbraune Farbe sowie eine herrliche Kruste. Parallel dazu nutzt du deinen Harecker Kochtopf für den frischen Blattspinat. Indem du den Spinat im Topf zusammenfallen lässt behältst du die volle Kontrolle über die Feuchtigkeit. Du gibst den fein gehackten Knoblauch direkt dazu damit er sein Aroma während des kurzen Garvorgangs optimal entfaltet.
Kulinarik ohne Kompromisse
Während der Fisch in der Harecker Hochrandpfanne seine krosse Hülle erhält bewahrt das Innere seine Saftigkeit. Dies gelingt dir besonders gut weil die Titan II Beschichtung deiner Pfannen ein Anhaften verhindert und du nur sehr wenig Fett benötigst. Außerdem lassen sich unsere Pfannen nach dem Essen spielend leicht reinigen was dir kostbare Zeit spart. Folglich steht der Genuss im Vordergrund während die Technik im Hintergrund für beste Ergebnisse sorgt. Somit beweist du, dass gute Küche weder kompliziert noch zeitaufwendig sein muss sofern die Kochutensilien stimmen.
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