Blitzschnell ans Mittelmeer
Diese in der Pfanne zubereitete Dorade entführt dich geschmacklich direkt ans Mittelmeer. Mit wenigen Handgriffen zauberst du einen saftigen Fisch und einen aromatischen Sud aus Knoblauch, Tomaten und Weißwein. Ein unkompliziertes Gericht, das nicht nur schnell geht, sondern auch puren Genuss verspricht.
DAS PAST DAZU
Kochutensilien von Pfannen Harecker
Für die Zubereitung empfehlen wir unsere Fischpfanne sowie unsere Wender und Kellen als praktische Küchenhelfer aus unserem Pfannen Shop.
Unsere Fischpfanne – oval, 27 x 41 cm, mit abnehmbarem Stiel – ist perfekt für deine kulinarischen Abenteuer! Von Lachfilets bis hin zu ganzen Doraden – diese Pfanne meistert alles mit Leichtigkeit. Doch auch größere Schnitzel, Steaks oder Fleischspieße finden darin Platz. Lass dich und deine Liebsten von exquisitem Geschmack verwöhnen.
Mit unseren Pfannenwendern, Soßenlöffeln, Schöpfkellen, Teigschabern und Restelöffeln hast du immer das passende Equipment in Ihrer Küche zur Hand. Silikon Küchenhelfer sind hitzebeständig, spülmaschinenfest, lebensmittelecht und geschmacksneutral.
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Dorade aus der Fischpfanne
Kochutensilien
Zutaten
- 2 Dorade mittelgroß und küchenfertig
- 10 Kirschtomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- 50 ml Weißwein, trocken
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Vorbereitung:
- Wasche die küchenfertigen Doraden unter kaltem Wasser ab. Tupfe sie danach mit einem Küchentuch sorgfältig trocken, denn das sorgt später für eine knusprige Haut. Würze die Doraden von innen und außen großzügig mit Salz und Pfeffer.2 Dorade mittelgroß und küchenfertig /Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Schneide die Kirschtomaten in Hälften und den Knoblauch in feine Scheiben. Hacke die Petersilie grob.10 Kirschtomaten /3 Knoblauchzehen /1 Bund Petersilie
- Stelle alle vorbereiteten Zutaten griffbereit neben den Herd, damit du sie während des Kochens schnell zur Hand hast.
Zubereitung:
- Erhitze das Olivenöl in deiner Pfanne auf mittlerer Stufe.2 EL Olivenöl
- Lege die vorbereiteten Doraden in die heiße Pfanne. Brate sie von beiden Seiten, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben und das Fischfleisch gar ist.
- Gib nun die halbierten Kirschtomaten und die Knoblauchscheiben mit in die Pfanne. Dünste alles nur ganz kurz an, denn die Tomaten sollen noch ihren Biss behalten.
- Streue die gehackte Petersilie über den Fisch und lösche alles mit dem trockenen Weißwein ab, denn dadurch entsteht ein wunderbarer, aromatischer Sud.50 ml Weißwein, trocken
Anrichten und Servieren:
- Nimm die Doraden aus der Pfanne und richte sie auf einer großen Platte an. Übergieße den Fisch mit dem aromatischen Sud aus der Pfanne.
- Serviere die Doraden sofort, solange sie noch heiß sind, denn so entfaltet sich der volle Geschmack am besten.
Nährwerte
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Saftige Dorade aus der Fischpfanne
Du sehnst dich nach einem Gericht, das dich direkt ans Meer versetzt, aber ohne großen Aufwand? Dann ist diese Dorade aus der Pfanne genau das Richtige für dich. Denn sie ist nicht nur herrlich aromatisch, sondern auch blitzschnell zubereitet. Weil die Dorade in der Pfanne besonders saftig bleibt und der Sud aus Weißwein, Knoblauch und Kirschtomaten dem Fisch ein einzigartiges Aroma gibt, entsteht ein Gericht, das sich wunderbar leicht anfühlt. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein Hauptgericht, das dich und deine Familie begeistern wird.
Dorade wie aus dem Küstenort
Wenn du an einen warmen Sommerabend am Meer denkst, hast du wahrscheinlich das Bild eines köstlichen, frisch zubereiteten Fisches vor Augen. Genau dieses Gefühl fängst du mit diesem Rezept ein, denn es kommt mit wenigen Handgriffen aus. Zuerst bereitest du die Dorade vor, indem du sie unter kaltem Wasser abspülst und danach mit einem Küchentuch sorgfältig trockentupfst. Denn nur so wird die Haut später schön kross. Reibe den Fisch großzügig von innen und außen mit Salz und Pfeffer ein.
Jetzt erhitzt du deine Pfanne auf mittlerer Stufe, gibst das Olivenöl hinein und legst die Dorade in die heiße Pfanne. Brate sie von beiden Seiten, bis sie eine goldbraune Farbe annimmt und das Fleisch gar ist. Während der Fisch brutzelt, schneidest du die Kirschtomaten in Hälften und den Knoblauch in feine Scheiben. Da die Dorade nicht lange braucht, gibst du die Tomaten und den Knoblauch jetzt mit in die Pfanne. Dünste alles nur ganz kurz an, denn die Tomaten sollen noch ihren Biss behalten.
Im nächsten Schritt hackst du die Petersilie grob und streust sie über den Fisch. Jetzt löschst du alles mit dem trockenen Weißwein ab, denn der erzeugt einen wunderbaren Sud. Richte die Dorade mit dem Sud auf einem Teller an und serviere das Gericht sofort, solange es noch heiß ist. Dazu passt frisches Brot oder ein leichter Salat.
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