Wenn es darum geht, Fleisch für längere Haltbarkeit vorzubereiten und gleichzeitig seinen Geschmack zu intensivieren, ist das Pökeln eine bewährte Methode. Doch in der heutigen Zeit hat sich das Pökeln weiterentwickelt, und eine der modernsten Techniken ist das Vakuumpökeln. Die Grundlagen des Pökelns Beim Pökeln wird Fleisch in einer Mischung aus Salz, Zucker und oft…
Carpaccio ist ein italienisches Gericht, das für seine hauchdünn geschnittenen rohen Fleischscheiben bekannt ist. Es ist eine beliebte Vorspeise, die normalerweise aus Rindfleisch, oft Filet, besteht und mit einer einfachen Garnitur aus Olivenöl, Zitronensaft, Rucola und Parmesan serviert wird. Doch wie wäre es, wenn wir dieses klassische Gericht mit einer aufregenden Wendung neu interpretieren? Carpaccio…
Rinderfilet gepökelt ist bekannt für seine Zartheit und seinen unverwechselbaren Geschmack. Beim Pökeln wird das Fleisch in eine Mischung aus Salz, Zucker und Gewürzen gelegt, die als Pökelmischung bezeichnet wird. Rinderfilet gepökelt – Eine alte Tradition Das Pökeln von Fleisch ist eine jahrhundertealte Methode, um es haltbar zu machen und gleichzeitig seinen Geschmack zu verbessern….
Kein Problem! Hier findest du eine Auflistung von allen Rezepten, die wir in der wöchentlichen Schmankerlpost verschickt haben. Kochen ist unsere Leidenschaft und unser Pfannen Harecker Koch-Team verwöhnt euch jede Woche mit neuen Rezepten die wir für euch ausprobiert haben. Hierbei gehen selbstverständlich unsere Pfannen, Töpfe und Küchenhelfer auf den Prüfstand! Eine Welt der kulinarischen…
Eingelegte Gurken sind ein köstlicher Genuss und ein beliebter Snack, der zu vielen Gerichten passt. Hier verraten wir dir ein Rezept über eingelegte Gurken, insbesondere über schlesische Gurken, wie sie eingelegt werden und welche besonderen Zutaten und Gewürze ihnen ihren unverwechselbaren Geschmack verleihen. Die Welt der eingelegten Gurken Eingelegte Gurken sind in vielen Kulturen ein…
Das Geheimnis des perfekten Kürbis einmachen Der Herbst ist da und somit auch die Hochsaison für den Kürbis. Aber mal ehrlich: Wer möchte dieses wunderbare Gemüse nicht das ganze Jahr über genießen können? Deshalb zeige ich dir heute, wie du den Kürbis in Gläsern konservierst. Es geht schneller, als du vielleicht denkst, und das Ergebnis…
Eingelegte Jalapeños süß-sauer sind eine köstliche und vielseitige Delikatesse, die die Schärfe der Jalapeño-Chilis perfekt mit einer süßen und sauren Note kombiniert. Diese würzigen Leckerbissen sind einfach zuzubereiten und verleihen vielen Gerichten eine unverwechselbare Geschmacksdimension. Hier erfährst du mehr über eingelegte Jalapeños süß-sauer und ihre kulinarische Vielseitigkeit. Ein Hauch von Mexiko Die Jalapeño-Chili ist eine…
Das Einmachen von Tomaten ist eine wunderbare Möglichkeit, die Frische und den Geschmack dieser köstlichen Früchte das ganze Jahr über zu genießen. Eingelegte Tomaten sind vielseitig einsetzbar und können als Beilage, Antipasti oder sogar als Hauptbestandteil verschiedener Gerichte serviert werden. Die Kunst des Einmachens Das Einmachen von Tomaten hat eine lange Geschichte und wurde entwickelt,…
Liebst du chinesisches Essen genauso sehr wie wir? Dann ist General Tso’s Hühnchen genau das Richtige für dich! Dieses beliebte amerikanisch-chinesische Gericht besteht aus knusprig frittiertem Hühnerfleisch in einer süß-sauren Sauce und schmeckt herrlich. Das Beste daran ist, dass es einfacher in der Zubereitung ist als man denkt. Ihr werdet begeistert sein. Dieses Gericht hat…
Orecchiette mit Salsiccia und Provolone Käse ist ein traditionelles italienisches Pasta-Gericht, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Lasst uns gemeinsam in eine Geschichte eintauchen, wie dieses Rezept an einem wundervollen Sommertag von einer typisch italienischen Familie zubereitet worden sein könnte. Orecchiette mit Salsiccia und Provolone Käse, war ein Gericht, das von Generation zu Generation…
