Gegrillte Lammkoteletts – Sommer auf dem Teller
Zart gegrillte Lammkoteletts, außen goldbraun gebraten, innen wunderbar saftig. Dazu eine frisch pürierte Minz-Limetten-Sauce voller Kräuteraromen und ein knackiger Sommersalat mit Karotten, Radieschen und grünem Blattgemüse. Ein leichtes, elegantes Gericht – perfekt für sonnige Tage und genussvolle Abende.
DAS PASST DAZU
Unsere Grillplatte steht für höchste Qualität – 100 % Made in Germany! Mit 9 mm starkem Thermoboden, Titan II Versiegelung und Backofenfestigkeit bis 240 °C ist sie perfekt für alle Herdarten. Handgegossen für besten Grillgenuss – das ganze Jahr über! Ideal für die gegrillten Lammkoteletts
Auch unsere Grillpfanne eignet sich perfekt für die gegrillten Lammkoteletts! Sie ist ideal zum Grillen von Fleisch, Fisch und Gemüse geeignet. Oder auch für Holzfällersteaks, Lammkarree oder BBQ-Spieße – diese Grillpfanne meistert alles mühelos und das zu jeder Jahreszeit.
Mit unseren Pfannenwendern, Soßenlöffeln, Schöpfkellen, Teigschabern und Restelöffeln hast du immer das passende Equipment in deiner Küche zur Hand. Silikon Küchenhelfer sind hitzebeständig, spülmaschinenfest, lebensmittelecht und geschmacksneutral.
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Gegrillte Lammkoteletts mit Minz-Limetten-Sauce und buntem Salat
Kochutensilien
Zutaten
Für die Lammkoteletts:
Für die Minz-Limetten-Sauce:
- 1 Bund frische Minze (ca. 10–15 g)
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 kleine Bio-Limette (Abrieb und Saft davon)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleines Stück Peperoncino oder Chilischote, fein gehackt (je nach Schärfewunsch)
- 5-6 EL Olivenöl extra vergine
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Für den bunten Salat:
- 1 kleiner Kopf Blattsalat, gewellt
- 2 Karotten
- 6-8 Radieschen
- 1 EL Limettensaft
- 2-3 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Lammkoteletts vorbereiten
- Koteletts trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Oregano oder Thymian würzen.12-16 kleine Lammkoteletts (je nach Größe, ca. 800–1000 g insgesamt) /1 TL Oregano oder Thymian (getrocknet) /Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Mit Olivenöl einreiben und ca. 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.2 EL Olivenöl
Minz-Limetten-Sauce zubereiten:
- Kräuter grob hacken. In einem hohen Mixbecher zusammen mit Limettensaft, -schale, Knoblauch, Peperoncino und Olivenöl pürieren.1 Bund frische Minze (ca. 10–15 g) /1 Bund glatte Petersilie /1 kleine Bio-Limette (Abrieb und Saft davon) /1 Knoblauchzehe /1 kleines Stück Peperoncino oder Chilischote, fein gehackt (je nach Schärfewunsch) /5-6 EL Olivenöl extra vergine
- Mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Wasser auf gewünschte Konsistenz abschmecken.Salz & schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Beiseitestellen (kann auch gut vorbereitet werden).
Salat vorbereiten:
- Blattsalat waschen und trocken schleudern.1 kleiner Kopf Blattsalat, gewellt
- Karotten und Radieschen in feine Scheiben schneiden.2 Karotten /6-8 Radieschen
- Kurz vor dem Servieren mit Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer mischen.1 EL Limettensaft /2-3 EL Olivenöl /Salz & Pfeffer nach Geschmack
Lammkoteletts grillen:
- Grillplatte oder Grillpfanne sehr heiß werden lassen (kein Öl in der Pfanne).
- Koteletts portionsweise darin je Seite 2–3 Minuten grillen – sie sollten innen noch rosa sein.
- Kurz ruhen lassen (2–3 Minuten), dann servieren.
Anrichten:
- 2-3 Koteletts pro Person auf dem Teller anrichten.
- Mit der frischen Minz-Limetten-Sauce beträufeln.
- Daneben eine Portion vom bunten Salat servieren.
Notizen
Tipps
- Wer mag, kann noch ein Stück Fladenbrot oder geröstetes Baguette dazu reichen.
- Die Sauce lässt sich auch gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch intensiver.
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Gegrillte Lammkoteletts mit Minz-Limetten-Sauce – Aromatischer Genuss aus der Grillpfanne oder auf der Grillplatte
Wenn du Lust auf ein unkompliziertes, aber raffiniertes Gericht hast, dann sind Lammkoteletts mit frischer Minz-Limetten-Sauce genau das Richtige für dich. Dieses Rezept bringt Sommer auf den Teller – würzig, frisch und mit wenigen Handgriffen zubereitet.
Warum Lammkoteletts auf den Grill gehören
Gegrillte Lammkoteletts sind nicht nur zart und aromatisch, sondern auch blitzschnell gegart. Besonders auf der Grillplatte entfalten sie ihr volles Aroma. Du brauchst kein aufwendiges Equipment – Hitze, gutes Fleisch und ein bisschen Fingerspitzengefühl genügen. Und weil Lamm so schön kräftig im Geschmack ist, harmoniert es wunderbar mit frischen Kräutern und etwas Säure.
Frische Minz-Limetten-Sauce: mehr als nur ein Begleiter
Die Minz-Limetten-Sauce ist mehr als ein Klecks grüne Würze – sie macht das Gericht lebendig. Minze, frische Kräuter und Limette liefern dir Frische, während Knoblauch und Chili für den nötigen Kick sorgen. Durch das Pürieren mit dem Stabmixer entsteht eine glatte, intensive Kräuteremulsion, die perfekt zum saftigen Fleisch passt.
Gerade weil die Sauce so leicht ist, ergänzt sie die gegrillten Lammkoteletts ideal – ohne es zu überdecken. Außerdem bereitest du sie in wenigen Minuten zu. So bleibt mehr Zeit zum Genießen.
Leicht, bunt und gesund: der ideale Salat dazu
Statt schwerer Beilagen passt ein frischer, bunter Salat perfekt zu diesem Gericht. Mit grünem Blattsalat, Karotten und Radieschen bringst du Farbe und Crunch auf den Teller. So wird das Essen nicht nur leicht und bekömmlich, sondern auch optisch ein echter Hingucker.
Perfekt für Gäste – oder dich selbst
Dieses Gericht wirkt aufwendig, ist aber einfach umzusetzen. Ob du Freunde einlädst oder dir selbst etwas Gutes tun willst – gegrillte Lammkoteletts mit Minz-Limetten-Sauce zeigen, wie viel Genuss in wenigen Zutaten stecken kann. Und weil du alles schnell vorbereiten kannst, bleibt dir Zeit für das, was zählt: genießen.
Tipp: Serviere dazu ein Glas trockenen Rosé oder einen kühlen Weißwein – so rundest du das Geschmackserlebnis stilvoll ab.
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