Spaghetti all’assassina ist ein traditionelles Gericht aus Bari in Apulien, das ähnlich einem Risotto zubereitet wird. Statt die Pasta in kochendem Wasser zu garen, wird sie in der Tomatensauce in einer gusseisernen Pfanne angebraten, um eine knusprige Konsistenz zu erreichen. Die Bezeichnung „nach Art der Mörderin“ bezieht sich auf die Schärfe der Chillischoten und hat…
