Bucatini all’amatriciana ist ein klassisches italienisches Nudelgericht, das seinen Ursprung in der Stadt Amatrice in der Region Latium hat. Daher auch der Name „Bucatini aus Amatrice“. Es besteht aus dicken, hohlen Nudeln namens Bucatini, die mit einer würzigen Tomatensoße und Speck (Guanciale) zubereitet werden. Die Soße wird in der Regel aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Guanciale…
