Fruchtige Schärfe trifft bayerische Tradition
Dieses Gericht ist die perfekte Kombination für alle, die Abwechslung in der Alltagsküche lieben. Die mageren Putenschnitzel bekommen durch das Currypulver eine exotische Note, während das Sauerkraut durch die Äpfel herrlich mild und saftig wird. Ein leichtes, aber sättigendes Wohlfühlessen, das in der Harecker Gusspfanne besonders schnell und gleichmäßig gelingt.
DAS PASST DAZU
Kochutensilien von Pfannen Harecker
Mit unserer Hochrandpfanne gelingt dein Putenschnitzel im Handumdrehen. Der 9 mm starke Thermoboden sorgt für gleichmäßige Wärmeverteilung, während die Titan II Hartgrund-Versiegelung das Anhaften verhindert. Sie ist backofenfest bis 240°C und für alle Herdarten geeignet. Qualität, auf die du dich verlassen kannst!
Deine idealen Silikon-Küchenhelfer
Mit unseren Pfannenwendern, Soßenlöffeln, Schöpfkellen, Teigschabern und Restelöffeln hast du immer das passende Equipment in deiner Küche zur Hand. Silikon Küchenhelfer sind hitzebeständig, spülmaschinenfest, lebensmittelecht und geschmacksneutral.
Melde dich jetzt für die Schmankerpost an um keine Rezepte mehr zu verpassen!
Kostenlos, jeden Donnerstag um 18.00 Uhr ohne Werbung!
Werde Teil der Harecker Community! 💙
👉 Melde dich hier für unsere Schmankerlpost & Newsletter an, um keine Rezepte oder Angebote mehr zu verpassen.
Jetzt anmeldenPutenschnitzel mit Curry und Apfelkraut
Kochutensilien
Zutaten
- 2 Putenschnitzel
- Salz & Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Currypulver (mild oder scharf nach Belieben)
- 2 EL hochwertiges Pflanzenöl
- 2 mittelgroße Äpfel (z.B. Braeburn oder Holsteiner Cox)
- 400 g Sauerkraut (frisch oder aus der Dose)
- 1 TL Zucker
- 1 Bund frischer Schnittlauch
Zubereitung
Vorbereitung:
- Zuerst wäschst du die Putenschnitzel unter kaltem Wasser ab und tupfst sie mit Küchenpapier gründlich trocken. Klopfe das Fleisch gegebenenfalls vorsichtig flach.2 Putenschnitzel
- Die Äpfel wäschst du, entfernst das Kerngehäuse und schneidest sie in feine Spalten oder Würfel.2 mittelgroße Äpfel (z.B. Braeburn oder Holsteiner Cox)
- Den Schnittlauch spülst du ab und schneidest ihn mit einer scharfen Küchenschere oder einem Messer in feine Röllchen.1 Bund frischer Schnittlauch
Zubereitung:
- Würze die Putenschnitzel von beiden Seiten großzügig mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Currypulvers.Salz & Pfeffer aus der Mühle /2 EL Currypulver (mild oder scharf nach Belieben)
- Erhitze das Öl in deiner Harecker Hochraum-Pfanne. Sobald die optimale Temperatur erreicht ist, brätst du die Schnitzel bei mittlerer Hitze für etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun an. Nimm das Fleisch heraus und halte es kurz warm.2 EL hochwertiges Pflanzenöl
- Im verbliebenen Bratfett röstest du nun die Apfelstücke kurz an und gibst das Sauerkraut sowie den Zucker und das restliche Currypulver hinzu.400 g Sauerkraut (frisch oder aus der Dose) /1 TL Zucker
- Lasse alles für etwa 8 bis 10 Minuten bei geschlossenem Deckel schmoren, damit sich die Aromen verbinden.
Anrichten und Servieren:
- Verteile das warme Apfel-Curry-Kraut gleichmäßig auf zwei Tellern. Lege das saftige Putenschnitzel direkt darauf oder daneben. Zum Schluss bestreust du das Ganze großzügig mit den frischen Schnittlauchröllchen. Eine zusätzliche Prise Curry über dem Kraut sorgt für optische Akzente.
Nährwerte
Entdecke weitere Rezept – genau so gut!
Dein kulinarisches Upgrade für den Feierabend
Die Magie der richtigen Pfanne
Wenn du nach einem langen Tag in die Küche kommst, möchtest du keine Zeit mit Fleisch verschwenden, das in der Pfanne klebt oder zäh wird. Unsere Harecker Hochrandpfanne ist für dieses Gericht dein bester Partner, weil die Wärmeverteilung bis in den hohen Rand reicht. Dadurch gart dein Apfelkraut gleichmäßig durch, während das Fleisch vorher eine perfekte Kruste bekommen hat. Dank der exzellenten Antihaftbeschichtung benötigst du zudem nur ein Minimum an Fett, was die Pute wunderbar leicht hält.
Aromenspiel zwischen Orient und Okzident
Du fragst dich vielleicht, ob Curry und Sauerkraut wirklich zusammenpassen, doch die Antwort liegt im Detail. Das Sauerkraut verliert durch das kurze Schmoren seine aggressive Säure, während die Äpfel eine natürliche Süße beisteuern. In Kombination mit dem Currypulver entsteht eine Tiefe, die wunderbar zum milden Putenfleisch passt. Du kannst hierbei variieren und ein rauchiges Curry für mehr Pep oder ein fruchtiges Mango-Curry für eine exotischere Note verwenden.
Frische Zutaten für vollen Genuss
Damit dein Gericht perfekt gelingt, solltest du beim Sauerkraut auf Qualität achten und es vor der Verwendung gut abtropfen lassen. Die Äpfel geben dem Ganzen den nötigen Biss, weshalb du sie vorher in der Pfanne kurz anbraten lässt. Während das Kraut in der Pfanne vor sich hin simmert, hast du genügend Zeit, den Schnittlauch vorzubereiten. Mit unseren Silikon-Küchenhelfern gleitest du dabei mühelos durch das Kraut, ohne die hochwertige Beschichtung deiner Pfanne zu beschädigen. So macht Kochen Spaß und die Reinigung ist in Sekunden erledigt.
Verpasse keine neuen Rezepte und Angebote bei Pfannen Harecker! Mit dem Newsletter und der Schmankerlpost von Pfannen Harecker bleibst du immer informiert! Du erhältst jeden Donnerstag unsere Schmankerlpost mit neuen Rezepten & Tipps rund um´s Kochen.
Anmelden & nichts mehr verpassen:
Werde Teil der Harecker Community! 💙
👉 Melde dich hier für unsere Schmankerlpost & Newsletter an, um keine Rezepte oder Angebote mehr zu verpassen.
Jetzt anmeldenDas Pfannen Harecker Team wünscht viel Spaß beim Kochen und Genießen!
