Die Herbst-Sensation: Kürbis-Birne trifft Ingwer-Aroma
Dieser Kuchen vereint die besten Herbst-Aromen in einem würzigen, cremigen Gericht. Die Süße der Birne harmoniert perfekt mit der erdigen Note des dreierlei Kürbis. Ein Hauch von Ziegenkäse und Gorgonzola sorgt für eine dezente, pikante Tiefe. Für einen besonders knusprigen Boden backst du die Quiche idealerweise in deiner Coox Quicheform, die die Hitze optimal verteilt. Diese Quiche ist ein unvergessliches Hauptgericht oder ein herzhafter Snack für die gemütliche Jahreszeit.
DAS PASST DAZU
Kochutensilien von Pfannen Harecker
Unsere Hochrandpfanne ist die Allzweckwaffe für deine Küche! Mit ihrem unverziehbaren, 9 mm starken Thermoboden aus 100 % deutschem Guss verteilt sie die Hitze gleichmäßig und speichert sie perfekt. Dank der extrem robusten Titan II Hartgrund-Versiegelung und dem hohen Rand gelingen dir Gerichte, die du braten, schmoren oder überbacken möchtest, mühelos. Und das Beste: Die Pfanne ist für alle Herdarten geeignet und lässt sich spielend leicht reinigen. Ein Muss für alle, die Wert auf Qualität, Vielseitigkeit und Langlebigkeit legen!
Die Coox Quicheform ermöglicht müheloses Backen und stilvolles Servieren. Dank der Glas-Servierplatte mit Glasfüßen entfällt das Umsetzen oder Stürzen. Der Silikonring benötigt kein Einfetten und ist temperaturbeständig von -40 °C bis 230 °C. Zudem ist die Form spülmaschinenfest, platzsparend und BPA-frei – perfekt für diese Kartoffel-Zucchini-Quiche (Ø 26 cm)
Deine idealen Silikon-Küchenhelfer
Mit unseren Pfannenwendern, Soßenlöffeln, Schöpfkellen, Teigschabern und Restelöffeln hast du immer das passende Equipment in deiner Küche zur Hand. Silikon Küchenhelfer sind hitzebeständig, spülmaschinenfest, lebensmittelecht und geschmacksneutral.
Melde dich jetzt für die Schmankerpost an um keine Rezepte mehr zu verpassen!
Kostenlos, jeden Donnerstag um 18.00 Uhr ohne Werbung!
Kürbis-Birnen-Quiche
Kochutensilien
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 120 g Butter
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
Für den Belag:
- 500 g Hokkaido, Spaghetti- und Butternutkürbis (gemischt)
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Ingwerpulver
- 1-2 Birnen (ca. 250 g)
- 250 g Ziegenkäse
- etwas Gorgonzola (zum Verteilen auf den Belag)
- 1 EL Kräuter der Provence
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
Zubereitung
Vorbereitung:
- Verknete alle Zutaten für den Teig rasch zu einem glatten Teig. Füge nach Bedarf etwas kaltes Wasser hinzu, damit der Teig geschmeidig wird. Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.200 g Mehl /120 g Butter /1 Eigelb /1 Prise Salz
- Wasche, schäle und entkerne die Kürbisse und die Birnen, bevor du sie in schmale Streifen schneidest.500 g Hokkaido, Spaghetti- und Butternutkürbis (gemischt) /1-2 Birnen (ca. 250 g)
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
Zubereitung:
- Erhitze die Butter in einer heißen Pfanne. Schwitze die Kürbis- und Birnenstreifen kurz darin an und würze sie mit Salz, Pfeffer und Ingwerpulver. Lösche den Kürbis mit etwas Wasser ab. Dünste die Streifen für etwa 10 Minuten, bis das Wasser vollständig verdampft ist, und nimm sie dann von der Hitze.2 EL Butter /Salz und Pfeffer /1 TL Ingwerpulver
- Rolle den gekühlten Teig aus und lege damit deine Quicheform aus. Schneide überstehende Ränder sauber ab.
- Verteile die gedünsteten Kürbis-Birnen-Streifen gleichmäßig auf dem Teig. Bröckle den Ziegenkäse darüber. Würze den Belag erneut mit den Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer.250 g Ziegenkäse /1 EL Kräuter der Provence
- Verquirle die Eier mit der Sahne und gieße diese Mischung vorsichtig über den gesamten Belag. Verteile den Gorgonzola in kleinen Stücken darauf.3 Eier /200 ml Sahne /etwas Gorgonzola (zum Verteilen auf den Belag)
- Backe die Quiche im vorgeheizten Ofen für ungefähr 40 Minuten, bis sie goldbraun und der Guss gestockt ist.
Anrichten und Servieren:
- Nimm die Kürbis-Birnen-Quiche aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest.
- Serviere die Quiche warm, eventuell mit einem frischen grünen Salat an der Seite, um einen leichten Kontrast zur Herzhaftigkeit zu schaffen.
Nährwerte
Entdecke weitere Rezept – genau so gut!
Lust auf einen herbstlichen Gaumenschmaus?
Ein Fest der Aromen: Kürbis, Birne und Ingwer
Wenn der Herbst seine goldene Pracht entfaltet und die Tage kühler werden, sucht man nach Gerichten, die von innen wärmen. Deshalb ist diese Kürbis-Birnen-Quiche genau das, was du jetzt brauchst, weil sie die Gemütlichkeit der Jahreszeit perfekt einfängt. Denn sie ist nicht nur ein Augenschmaus mit ihren leuchtenden Kürbisfarben, sondern auch ein Gaumenschmaus, der alle deine Sinne anspricht. Du beginnst mit einem einfachen, mürben Teig, den du rasch zubereitest, damit du dich schnell dem Herzstück, der Füllung, widmen kannst.
Dreierlei Kürbis trifft auf süße Birne und feine Akzente
Du verwendest eine Mischung aus Hokkaido, Butternut und Spaghetti-Kürbis, wobei jeder Kürbis seine eigene Textur und Süße in das Gericht einbringt. Deshalb wird die Kürbis-Birnen-Mischung kurz in der Pfanne angeschwitzt, denn das intensiviert die Aromen des Gemüses, bevor es in den Teig wandert. Zugleich erhält der Belag eine besondere Würze durch eine Prise Ingwer, die das Gericht unerwartet aufpeppt und für eine angenehme Schärfe sorgt, obwohl die Birne die süße und fruchtige Note liefert. Ein dezenter Einsatz von Ziegenkäse liefert eine cremige Textur, während der Gorgonzola lediglich als würziger Punkt auf dem Belag dient.
Perfektion aus dem Ofen
Gieße dann den cremigen Eier-Sahne-Guss über den Belag, damit alles beim Backen zu einer harmonischen Einheit verschmilzt. Weil du die Quiche in einer hochwertigen Backform bäckst, wird der Boden besonders goldbraun und knusprig, wobei die Hitze gleichmäßig verteilt wird. Anschließend kannst du das fertige Gericht aus dem Ofen holen und den Duft von frisch gebackenem Mürbeteig und fruchtigem Kürbis genießen. Außerdem ist diese Quiche ein fantastisches Gericht für Gäste, sodass du sie ganz einfach vorbereiten kannst. Schneide sie in großzügige Stücke, und serviere sie warm mit einem frischen Blattsalat, denn so entsteht eine vollwertige und unschlagbare Herbstmahlzeit.
Verpasse keine neuen Rezepte und Angebote bei Pfannen Harecker! Mit dem Newsletter und der Schmankerlpost von Pfannen Harecker bleibst du immer informiert! Du erhältst jeden Donnerstag unsere Schmankerlpost mit neuen Rezepten & Tipps rund um´s Kochen.
Anmelden & nichts mehr verpassen:
Das Pfannen Harecker Team wünscht viel Spaß beim Kochen, Backen und Genießen!