Goldene Kruste, grünes Herz – Kartoffel-Zucchini-Quiche
Diese Kartoffel-Zucchini-Quiche bringt alles mit, was du liebst: eine goldene Kruste, würzigen Bergkäse und saftiges Gemüse – ganz ohne Teig, dafür mit umso mehr Geschmack. In der Coox Quicheform gelingt sie nicht nur mühelos, sondern löst sich nach dem Backen auch wie von selbst.
Ein unkompliziertes Gericht mit Herz und Charakter – zum Nachkochen, Teilen und immer-wieder-Machen.
DAS PASST DAZU
Kochutensilien von Pfannen Harecker
Die Coox Quicheform ermöglicht müheloses Backen und stilvolles Servieren. Dank der Glas-Servierplatte mit Glasfüßen entfällt das Umsetzen oder Stürzen. Der Silikonring benötigt kein Einfetten und ist temperaturbeständig von -40 °C bis 230 °C. Zudem ist die Form spülmaschinenfest, platzsparend und BPA-frei – perfekt für diese Kartoffel-Zucchini-Quiche (Ø 26 cm)
Mit unseren Pfannenwendern, Soßenlöffeln, Schöpfkellen, Teigschabern und Restelöffeln hast du immer das passende Equipment in deiner Küche zur Hand. Silikon Küchenhelfer sind hitzebeständig, spülmaschinenfest, lebensmittelecht und geschmacksneutral.
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Kartoffel-Zucchini-Quiche
Kochutensilien
Zutaten
Für die Quiche:
- 800 g Kartoffeln, halb festkochend
- 1 Zucchini
- 100 g Bergkäse (gerieben)
- 2 Eier (Größe M)
- 150 g Crème fraîche
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss
- 1 Bund frische Petersilie und Schnittlauch (fein gehackt)
Zudem:
- 150 g Feldsalat
- 1 Schalotte
- 3 EL Apfelessig
- 1 TL flüssiger Honig
- 3 EL Granatapfelkerne
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- etwas Olivenöl
Zubereitung
Quiche:
- Auf 180 °C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Kartoffeln in der Schale ca. 20 Minuten gar kochen, dann abkühlen lassen, pellen und grob stampfen oder reiben.800 g Kartoffeln, halb festkochend
- Zucchini grob raspeln, leicht salzen und 5 Minuten Wasser ziehen lassen, dann gut ausdrücken.1 Zucchini
- In einer großen Schüssel: Kartoffeln, Zucchini, Käse, Eier, Crème fraîche, Olivenöl, gehackte Kräuter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gründlich verrühren bis eine gleichmäßige Masse entsteht.100 g Bergkäse (gerieben) /2 Eier (Größe M) /150 g Crème fraîche /3 EL Olivenöl /Salz und Pfeffer nach Geschmack /1 Bund frische Petersilie und Schnittlauch (fein gehackt) /Muskatnuss
- Quicheform (Coox Wunderform) vorbereiten. Es muss weder eingefettet noch mit Backpapier ausgelegt werden.
- Die Masse in die Form füllen, glatt streichen. Backzeit: ca. 35–40 Minuten (bis sie goldbraun und gestockt ist). Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, damit sie besser schneidbar ist.
Feldsalat mit Granatapfel-Dressing:
- Feldsalat waschen und trocken schleudern.150 g Feldsalat
- Schalotte fein würfeln.1 Schalotte
- In einer kleinen Schüssel das Dressing anrühren. Dafür Apfelessig, Honig, Salz & Pfeffer, Schalottenwürfel und Olivenöl unterrühren (oder shaken).3 EL Apfelessig /1 TL flüssiger Honig /Salz und Pfeffer (nach Geschmack) /etwas Olivenöl
- Dressing über den Feldsalat geben, mit Granatapfelkernen bestreuen und direkt servieren.3 EL Granatapfelkerne
Serviervorschlag:
- Die Quiche lässt sich warm oder lauwarm servieren. Sie passt perfekt zum frischen, süß-säuerlichen Salat. Auch am nächsten Tag schmeckt sie super – einfach im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen.
Entdecke weitere Rezepte – genau so gut!
Warum diese Quiche kein Teig braucht – und trotzdem begeistert
Du liebst Quiche, aber der Teig nervt dich manchmal? Dann wirst du diese Variante lieben. Denn hier übernehmen Kartoffeln die Hauptrolle – ganz ohne Mürbeteig, ohne Vorbacken, ohne Stress. Mit der Coox Quicheform bekommst du eine flexible, hitzebeständige Backform, die nichts ankleben lässt und sich nach dem Backen fast von selbst löst. Dank der Glasplatte kannst die deine Kartoffel-Zucchini-Quiche auch direkt servieren ohne sie nochmals umzubetten.
So wird aus einem einfachen Alltagsgericht ein echter Genussmoment – unkompliziert, ehrlich und überraschend raffiniert.
Herzhaft, cremig, grün
Die Kombi aus Kartoffeln, Zucchini, Ei und Käse ist nicht neu – aber selten war sie so leicht in der Zubereitung. Weil die Zutaten sich ganz natürlich ergänzen, brauchst du kaum Aufwand, um vollen Geschmack zu bekommen. Während die Zucchini für Frische sorgt, bringt der Bergkäse Tiefe. Die Kräuter machen alles rund, ohne aufdringlich zu sein.
Außerdem kannst du die Quiche gut vorbereiten, kalt oder warm essen und sogar am nächsten Tag noch genießen. Das macht sie ideal für stressfreie Abende, kleine Gäste-Runden oder den schnellen Lunch im Homeoffice.
Alles aus einem Guss – fast
Während deine Quiche im Ofen goldbraun bäckt, hast du Zeit für den Beilagensalat. Und auch der hat’s in sich: Feldsalat mit Schalotte, Apfelessig, Honig und ein paar frischen Granatapfelkernen bringt einen süß-sauren Kontrast, der dem ganzen Gericht Leichtigkeit verleiht.
Weil das Dressing so simpel wie genial ist, passt es übrigens auch zu anderen Salaten – du wirst es öfter machen wollen.
Schnell gemacht, lange geliebt
Wenn du auf der Suche nach einem Rezept bist, das satt, zufrieden und ein bisschen stolz macht, bist du hier richtig. Diese Quiche ist der Beweis, dass gute Küche nicht kompliziert sein muss – sondern einfach nur gut kombiniert. Und mit der Coox Quicheform wird’s sogar noch einfacher.
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