Hatay Ezmesi – die orientalische Gewürzpaste für deinen Geschmack!
Du liebst kräftige Aromen und neue Geschmackserlebnisse? Dann ist Hatay Ezmesi genau das Richtige für dich! Die orientalische Paste bringt Würze, Tiefe und eine leichte Schärfe auf deinen Teller – und das ganz einfach. Lies, warum sie in deiner Küche nicht fehlen darf.
DAS PASST DAZU
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Rezept Hatay Ezmesi
Zutaten
- 2 EL Paprikamark mild oder scharf, je nach Geschmack
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Tomate große und reife gerieben oder sehr fein gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Walnüsse fein gehackt oder gemahlen
- 1 Zwiebel klein sehr fein gewürfelt
- 1 -2 Zehen Knoblauch zerdrückt oder fein gerieben
- 2 EL Olivenöl kalt gepresst
- 1 EL Granatapfelsirup (Nar Ekşisi)
- 1 TL Pul Biber (türkische Chiliflocken)
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Minze frisch oder getrocknet (optional)
- 1-2 TL Petersilie frisch gehackt zum garnieren
Zubereitung
- Vorbereitung: Tomate reiben oder sehr fein schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls sehr fein hacken oder reiben. Walnüsse grob hacken.Alles vermengen: Paprikamark, Tomatenmark, Tomate, Zwiebel, Knoblauch und Walnüsse in eine Schüssel geben. Gut durchrühren.Würzen: Olivenöl, Granatapfelsirup, Pul Biber, Kreuzkümmel, Salz und ggf. Minze oder Petersilie hinzufügen. Alles gründlich vermischen.Abschmecken: Je nach Geschmack noch etwas mehr Chili oder Sirup hinzufügen. Für mehr Cremigkeit einen Schuss Olivenöl extra unterrühren.Kühlen: Die fertige Paste am besten für 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Notizen
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Was ist Hatay Ezmesi?
Hatay Ezmesi ist eine würzige Paste aus der Türkei. Sie stammt aus der Region Hatay, bekannt für ihre intensive und abwechslungsreiche Küche. Die Basis sind meist Paprika, Tomaten, Knoblauch und Walnüsse. Verfeinert wird das Ganze mit Olivenöl, Granatapfelsirup und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Pul Biber (Chiliflocken).
Diese Zutaten ergeben eine kräftige, leicht stückige Paste. Sie schmeckt herzhaft, scharf und leicht süßlich – eine echte Geschmacksexplosion.
Womit ist Hatay Ezmesi vergleichbar?
Hatay Ezmesi erinnert geschmacklich an Muhammara, eine Paprika-Walnuss-Paste aus Syrien. Auch mit scharfem Ajvar aus dem Balkan hat sie Ähnlichkeiten – besonders durch Paprika und Öl. Im Gegensatz dazu ist Hatay Ezmesi aber würziger, stückiger und orientalischer gewürzt.
Du kannst sie dir auch wie eine Mischung aus Tomatenmark, Chili und Nüssen vorstellen – aber mit viel mehr Tiefe und Charakter. Wenn du Tapenade, Bruschetta-Toppings oder Chutneys magst, wirst du Hatay Ezmesi lieben!
So verwendest du Hatay Ezmesi
Die Paste ist ein Allrounder in der Küche. Du kannst sie als:
- Brotaufstriche
- Dip zu Rohkost, Chips oder Fladenbrot
- Soße zu Reis, Couscous oder Pasta
- Topping auf Sandwiches oder Grillgemüse
- Beilage zu Fleisch oder Falafel
verwenden. Sie passt zu vielen Gerichten und macht sie im Handumdrehen besonders.
Vegan, gesund und voller Geschmack
Hatay Ezmesi ist vegan und wird aus frischen Zutaten hergestellt. Olivenöl und Walnüsse liefern gesunde Fette. Die Paprika und Tomaten stecken voller Vitamine. Gewürze wie Kreuzkümmel und Chili regen die Verdauung an. Du bekommst also nicht nur Geschmack, sondern auch wertvolle Nährstoffe.
Selbst gemacht oder fertig kaufen?
Du kannst Hatay Ezmesi ganz leicht selbst machen. Dafür brauchst du nur ein paar frische Zutaten, ein paar Gewürze und einen Mixer. Ein Rezept findest du hier im Blog.
Wenn es schnell gehen soll, bekommst du sie auch im orientalischen Supermarkt oder im Feinkostregal. Achte dabei auf Qualität und natürliche Zutaten.
Würze dein Leben!
Mit Hatay Ezmesi bringst du Abwechslung, Geschmack und gesunde Würze auf den Tisch. Die Paste ist einfach, ein echter Geheimtipp in der Küche.
Ob selbst gemacht oder gekauft – entdecke die würzige Seite der türkischen Küche.
Du wirst sie lieben!
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