Hähnchenschnitzel mit Kartoffelsalat

Ein Klassiker für jede Gelegenheit! Hähnchenschnitzel mit Kartoffelsalat

Dieses Gericht ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Es vereint knusprig gebratenes Hähnchenfleisch mit einem erfrischenden Kartoffelsalat, der leicht und aromatisch schmeckt. Die Kombination aus der milden Würze des Hähnchens und dem säuerlich-frischen Geschmack des Salats sorgt für ein ausgewogenes und leckeres Essen, das perfekt in jede Jahreszeit passt. Ob im Sommer als leichtes Gericht oder im Winter als warme Mahlzeit – es passt immer!

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Hähnchenschnitzel mit Kartoffelsalat

Hähnchenschnitzel mit Kartoffelsalat ist ein beliebtes Gericht der deutschen Küche, das durch seine einfache Zubereitung und den ausgewogenen Geschmack überzeugt. Das knusprig panierte Hähnchenbrustfilet harmoniert perfekt mit dem frischen, leicht säuerlichen Kartoffelsalat.

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Vorbereitung 35 Minuten Min.

Zubereitung 40 Minuten Min.

Kartoffelsalat ziehen lassen 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 45 Minuten Min.

Niveau einfach

Aufwand einfach

Portionen2 Personen

Kochutensilien

Kochtopf

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Kochblume

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Hochrandpfanne

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Zutaten

  

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Hähnchenschnitzel

• 2 Hähnchenbrustfilets
• 50 g Mehl
• 1 Ei
• 70 g Paniermehl
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver (optional)
• 50 g Butter oder 3 EL Pflanzenöl zum Braten

Kartoffelsalat:

• 400 g festkochende Kartoffeln
• 1 kleine Zwiebel
• 100 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Weißweinessig
• 1 TL Senf
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 Prise Zucker
• 1-2 EL frische Petersilie für die Garnitur
• einige Radischen für die Garnitur

Zubereitung

 

Kartoffelsalat vorbereiten:

• Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln mit Schale in einem Topf mit Salzwasser für ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen. Dann schälen und in Scheiben schneiden.
  400 g festkochende Kartoffeln
• Zwiebel vorbereiten: Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  1 kleine Zwiebel
• Dressing zubereiten: In einem kleinen Topf die Gemüsebrühe erhitzen. Senf, Essig, eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die fein gehackte Zwiebel dazugeben und kurz aufkochen lassen.
  100 ml Gemüsebrühe /2 EL Weißweinessig /1 TL Senf /1 Prise Zucker /Salz und Pfeffer
• Kartoffelsalat mischen: Die Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben und mit dem warmen Dressing übergießen. Pflanzenöl hinzufügen und vorsichtig vermischen. Nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen. Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
  2 EL Pflanzenöl

Hähnchenbrustschnitzel zubereiten:

• Hähnchenbrust vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen in Scheiben schneiden und leicht flachklopfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  2 Hähnchenbrustfilets /Salz und Pfeffer /1 TL Paprikapulver (optional)
• Panierstraße vorbereiten: Einen Teller mit Mehl füllen. Ein Ei in einer Schüssel verquirlen. Paniermehl auf einen weiteren Teller geben.
  50 g Mehl /1 Ei /70 g Paniermehl
• Panieren: Die Hähnchenbrust zuerst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und abschließend im Paniermehl wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt ist.
• Schnitzel braten: Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenschnitzel bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 4–5 Minuten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind.
  50 g Butter oder 3 EL Pflanzenöl zum Braten

Servieren:

• Hähnchenbrustschnitzel und Kartoffelsalat auf einem Teller anrichten und mit frischer Petersilie und einigen Radischen-Scheiben garnieren.
  1-2 EL frische Petersilie für die Garnitur /einige Radischen für die Garnitur

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Familienessen und Tradition

Dieses Gericht erinnert viele Menschen an gemütliche Familienessen. Es wird oft bei Sonntagsessen oder an Feiertagen aufgetischt, da es einfach zuzubereiten ist und zugleich besonders gut schmeckt. Kartoffelsalat gehört in Deutschland zu vielen traditionellen Gerichten dazu, und je nach Region gibt es unterschiedliche Varianten. Während im Süden eher eine Essig-Senf-Marinade bevorzugt wird, kommen im Norden häufig Mayonnaise oder Sahne zum Einsatz. Beide Varianten ergänzen die knusprigen Schnitzel perfekt.

Einfache Zubereitung – auch für Anfänger

Das Rezept für Hähnchenschnitzel mit Kartoffelsalat ist simpel und gelingt auch Anfängern in der Küche. Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Zubereitung erfordert keine komplizierten Techniken. Wer wenig Zeit hat, kann den Kartoffelsalat schon am Vortag vorbereiten, da er durch das Ziehen nur besser wird. Auch das Panieren der Schnitzel ist schnell gemacht und sorgt für eine herrlich knusprige Kruste. Mit wenigen Handgriffen zaubert man so ein leckeres Gericht auf den Tisch, das der ganzen Familie schmeckt.

Qualität des Hähnchenfleisches

Die Qualität des Hähnchenfleisches spielt eine große Rolle. Am besten verwendet man frische, saftige Hähnchenbrustfilets, die frei von Sehnen und Fett sind. Hochwertiges Hähnchenfleisch bleibt nach dem Braten zart und saftig, was das Geschmackserlebnis deutlich verbessert. Wer beim Einkaufen auf die Herkunft des Fleisches achtet, unterstützt nachhaltige Landwirtschaft und sorgt dafür, dass nur das Beste auf den Teller kommt.

Ein Gericht mit vielen Varianten

Das Schöne an diesem Gericht ist, dass man es je nach Geschmack und Vorlieben leicht variieren kann. Ob man den Kartoffelsalat mit Gurken, Radieschen oder frischen Kräutern verfeinert oder das Schnitzel mit Gewürzen wie Paprika oder Knoblauch würzt – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

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