Low Carb Seelenfutter: So schmeckt der Klassiker neu!
Gefüllte Paprika mit Hackfleisch ist ein zeitloser Genuss, den wir heute in einer köstlichen Low-Carb-Version zelebrieren. Durch den Verzicht auf zusätzliche Kohlenhydrate und die Konzentration auf mageres Hackfleisch und frische Paprika wird dieses Gericht zum perfekten, gesunden Familienessen. Die saftige Füllung trifft auf eine aromatische Tomatensoße, die ideal in unserer ofenfesten Harecker Viereckpfanne zubereitet wird. Ein Wohlfühlessen, das einfach glücklich macht und perfekt zu deinem bewussten Lebensstil passt.
DAS PASST DAZU
Kochutensilien von Pfannen Harecker
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Gefüllte Paprika mit Hackfleisch – Low Carb
Kochutensilien
Zutaten
Paprika-Füllung:
- 4 Paprikaschoten
- 600 g Hackfleisch mager (gemischt halb Rind, halb Schwein)
- 200 ml Milch
- 1 Semmel, vom Vortag
- 1 Ei
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß oder rosenscharf
- 1 TL Salz
- 1 TL Majoran, getrocknet
Zutaten Soße:
- 800 g Tomaten, ganze und geschälte aus der Dose
- 1 Zwiebel, klein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprika-Tomatenmark
- 1 EL Ajvar (Paprikamus) nach Belieben
- 1 TL Italienische Kräuter (gemischt)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 Msp. Cayennepfeffer
- 2 EL Olivenöl
Sonstiges:
- 1 Stück Mozzarella, in Scheiben geschnitten
- einige frische Kräuter zum Garnieren
Zubereitung
Vorbereitung:
- Heize den Backofen auf 180°C Umluft vor.
- Würfle die Semmel vom Vortag klein, gib sie in eine Schüssel und übergieße sie mit der Milch zum Einweichen. Wasche die Paprikaschoten, schneide ca. 1,5 cm vom oberen Teil als Deckel ab und entferne mit einem kleinen Messer die Trennwände und Kerne. Entferne den grünen Stiel aus den Paprika-Deckeln.200 ml Milch /1 Semmel, vom Vortag /4 Paprikaschoten
- Gib das Hackfleisch in eine große Schüssel, füge das Ei, die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Majoran hinzu. Drücke die Milch mit den Händen aus den Semmelwürfeln, gib sie ebenfalls zur Hackfleischmischung und verknete alles gut miteinander.600 g Hackfleisch mager (gemischt halb Rind, halb Schwein) /1 Ei /1 Zwiebel, gewürfelt /1 Knoblauchzehe, fein gehackt /2 TL Paprikapulver, edelsüß oder rosenscharf /1 TL Salz /1 TL Majoran, getrocknet
Zubereitung:
- Fülle die Hackfleischmischung in die Paprikaschoten und setze den Deckel mit Loch oben auf. Sollte eine Paprika nicht stehen bleiben, schneide unten eine kleine Scheibe gerade ab.
- Dünste die klein gewürfelte Zwiebel für die Soße in deiner Harecker Pfanne mit Olivenöl glasig. Gib den gewürfelten Knoblauch dazu und dünste ihn kurz mit. Rühre danach das Tomatenmark und das Paprika-Tomatenmark ein und röste es etwas an. Füge die gesamten 800 g Tomaten aus der Dose, Ajvar, Zucker, Salz, italienische Kräuter und Cayennepfeffer hinzu und vermische alles gut. Lasse die Soße kurz aufkochen und schmecke sie gegebenenfalls nach. Fülle die Soße in die Harecker Viereckpfanne, setze die gefüllten Paprika hinein und gare sie mit geschlossenem Deckel im vorgeheizten Ofen (mittlere Ebene) für ca. 30 Minuten.800 g Tomaten, ganze und geschälte aus der Dose /1 Zwiebel, klein gewürfelt /1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt /2 EL Tomatenmark /1 EL Paprika-Tomatenmark /1 EL Ajvar (Paprikamus) nach Belieben /1 TL Italienische Kräuter (gemischt) /1 Prise Salz /1 Prise Zucker /1 Msp. Cayennepfeffer /2 EL Olivenöl
- Nimm anschließend den Paprika-Deckel ab, lege die geschnittenen Mozzarella-Scheiben auf die Paprika und gare sie für weitere 15 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.1 Stück Mozzarella, in Scheiben geschnitten
Anrichten und Servieren:
- Gib vor dem Servieren einige klein gehackte, frische Kräuter auf die Paprika, setze den Paprika-Deckel wieder auf und serviere sie direkt auf den Tellern. Ein frischer, bunter Salat ist die ideale Low-Carb-Begleitung dazu.einige frische Kräuter zum Garnieren
Notizen
Entdecke weitere Rezepte – genau so gut!
Dein Herzstück in der Küche: Gefüllte Paprika neu interpretiert
Warum du diesen Klassiker lieben wirst
Manchmal muss es einfach ein Gericht sein, das Erinnerungen weckt und die ganze Familie an den Tisch holt. Die gefüllte Paprika ist genau so ein Seelenfutter, und weil du Wert auf eine bewusste Ernährung legst, zeigen wir dir heute die perfekte Low-Carb-Version. Schließlich möchtest du genießen, ohne Kompromisse bei den Kohlenhydraten einzugehen. Also lass uns gemeinsam diese Mahlzeit zubereiten, denn sie ist nicht nur unglaublich lecker, sondern passt auch perfekt in deinen Alltag.
Der Geschmack von Heimat und Qualität
Du beginnst mit dem Herzstück, der Hackfleischfüllung. Während viele einfach nur Fleisch und Gewürze mischen, sorgen wir für das gewisse Extra. Weil du eine lockere und saftige Konsistenz möchtest, weichst du die Semmel in Milch ein. Anschließend drückst du die Flüssigkeit heraus und knetest sie unter das magere Hackfleisch. Dadurch bleibt die Füllung beim Garen schön zart, und du bekommst ein Ergebnis, das du so schnell nicht vergessen wirst.
Die Pfanne, die mehr kann
Nun kommt unser Geheimtipp ins Spiel: Die Harecker Viereckpfanne. Da die Paprika nicht immer perfekt stehen wollen, brauchst du eine Form, die dir die Arbeit erleichtert. Weil diese Pfanne eine optimale Bratfläche bietet, kannst du alle vier gefüllten Paprika bequem in der aromatischen Tomatensoße platzieren. Zuerst dünstest du Zwiebeln und Knoblauch darin an, bevor du das Tomatenmark anröstest und die restlichen Soßen-Zutaten hinzufügst. Dadurch intensivierst du den Geschmack enorm, und du erhältst eine tiefrote, würzige Basis.
Der Guss, der alles zusammenhält
Du stellst die Pfanne mit Deckel in den Ofen. Weil die Pfanne backofenfest ist, brauchst du kein extra Geschirr zu verwenden, und der Bratvorgang gelingt mühelos. Sobald die Paprika fast gar sind, nimmst du den Deckel ab und belegst das Gericht mit dem Mozzarella. Du wirst sehen, wie der Käse in den letzten 15 Minuten goldbraun schmilzt, denn das ist der Moment, in dem aus einem guten Gericht ein grandioses wird. Schließlich möchtest du ein perfektes Abendessen servieren, und dieses Rezept liefert genau das.
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oh wie lecker …. damit verwöhne ich die Tage gleich meine Family