Majoran, botanisch bekannt als Origanum majorana, ist eine aromatische Pflanze, die in der mediterranen Region beheimatet ist. Die Verwendung von Majoran geht auf das antike Griechenland zurück, wo es als Symbol für Glück und Wohlbefinden galt. Die alten Römer verwendeten Majoran als Heilmittel und würzten ihre Speisen damit. Im Mittelalter wurde Majoran zur Vertreibung von…
Liebstöckel, auch als Maggikraut bekannt, ist eine bemerkenswerte Pflanze, die seit Jahrhunderten in der Küche und als Heilkraut verwendet wird. Der Name „Maggikraut“ stammt von der Tatsache, dass es in der Vergangenheit als Ersatz für den Würfel von Maggi-Würze verwendet wurde. Die Pflanze hat einen kräftigen Geschmack und Duft, der eine Mischung aus Sellerie und…
Currykraut, auch bekannt als Curryblatt, ist eine aromatische Pflanze, die ursprünglich aus Indien stammt. Es ist ein wichtiger Bestandteil von Currymischungen und wird oft in der indischen und südostasiatischen Küche verwendet. Das Currykraut hat einen intensiven, würzigen Geschmack und ein starkes Aroma, das an Zitrusfrüchte und Kiefern erinnert. In der Küche wird Currykraut oft als…
Wenn du Koriander riechst oder kostest, wirst du sofort von seinem einzigartigen Aroma und Geschmack gefangen genommen. Die frischen Blätter haben einen starken zitronigen Duft, der dich in ferne Länder und exotische Küchen entführt. Und die Körner haben einen milden, aber würzigen Geschmack, der jedes Gericht bereichert. Koriander ist in der Küche äußerst vielseitig und…
Die Fregola Sarda ist eine Nudelsorte mit langer Tradition auf der Insel Sardinien. Je nach Region wird die Fregola auch als Fegula, Succu oder Fegola tostata bezeichnet. Die Bezeichnung kommt von den unterschiedlichen Dialekten, die man auf Sardinien spricht. Inzwischen ist Fregola auch bei uns in guten Restaurants in verschiedenen Zubereitungsarten erhältlich. Fregola sarda werden…
Bucatini all’amatriciana ist ein klassisches italienisches Nudelgericht, das seinen Ursprung in der Stadt Amatrice in der Region Latium hat. Daher auch der Name „Bucatini aus Amatrice“. Es besteht aus dicken, hohlen Nudeln namens Bucatini, die mit einer würzigen Tomatensoße und Speck (Guanciale) zubereitet werden. Die Soße wird in der Regel aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Guanciale…
Diese Pasta mit Kartoffeln, Fenchel und Salsiccia – oder wie sie auf italienisch heißt: Pasta con patate, finocchi e salsiccia – ist ein wahres Geschmacksfeuerwerk! Die sämigen Kartoffeln bringen die cremige Textur und den milden, erdigen Geschmack in das Gericht. Die angebratenen Fenchelstreifen harmonisieren wunderbar mit der Kartoffelcreme. Die Salsiccia-Bällchen ergänzen die Pasta mit einer…
Italienische Pasta ist mehr als nur eine Beilage, es ist eine Philosophie. Jeder Bissen ist ein Genuss und jede Pastaform hat ihre eigene Geschichte und Verwendung. In Italien wird die Auswahl der Pasta sorgfältig diskutiert und ausgewählt, um das Gericht perfekt zu ergänzen. Hier wird hitzig diskutiert, welche Pasta zu welchen Gerichten und Saucen passt….
Die Zubereitung von Pasta Stroganoff mit Pilzen und Rindfleisch ist einfach und es entsteht ein herzhaftes und köstliches Gericht. Zunächst werden die Pilze und das zarte Rindfleisch in einer reichhaltigen und würzigen Sauce aus Zwiebeln, Tomatenmark und Weißwein gedünstet. Danach gibt man die al dente gekochte Pasta in die Sauce und vermischt sie Die Mascarpone-Sauce…
Spaghetti Nero, auch bekannt als schwarze Spaghetti, sind eine Art von Pasta, die durch die Zugabe von Tintenfischtinte während des Herstellungsprozesses eine dunkle, fast schwarze Farbe erhält. Die Tintenfischtinte verleiht den Spaghetti auch einen leicht salzigen und leicht fischigen Geschmack. Diese Art von Pasta wird oft mit Meeresfrüchten wie Garnelen oder Tintenfisch serviert, aber auch…
