Du wirst überrascht sein, wie einfach es ist, Lachs selbst zu beizen, und wie viel Genuss du aus dieser Technik schöpfen kannst. Beizen von Lachs ergibt den weltberühmten Graved Lachs. Die Kunst des Beizens besteht darin, den Lachs mit einer Mischung aus Salz, Zucker und oft auch frischen Kräutern zu behandeln. Dieser Prozess hilft nicht…
