Rote Bete Sandwich

Rezept Rote Bete Sandwich

Vorbereitungszeit

10 Min.

Zubereitungszeit

15 Min.

Arbeitszeit

25 Min.
5 von 1 Bewertung

Zutaten

  • 2 Rote Bete Kugeln (gegart, vakumverpackt)
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 3 Avocados
  • Salz und Pfeffer zum abschmecken
  • 100 g Cashewmus
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 - 3 Tomaten
  • Kräutersalz
  • etwas Petersilie

Anleitungen

  1. Rote Bete und Tomaten in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe schälen, Avocados halbieren und entkernen. Beides mit Cashewmus und Zitronensaft pürieren, salzen und pfeffern. Volkornbrot in kleine Rechtecke schneiden. Mit Avocadocreme bestreichen. Eine Scheibe Rote Bete, nochmal Avocadocreme und schließlich eine Tomatenscheibe drauf schichten. Mit etwas Kräutersalz würzen und mit Petersilie garnieren. Super einfach, super lecker!

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