Orientalische Gaumenfreude aus 1001 Nacht
Hol dir den Zauber des Orients direkt in deine Küche und lass dich von den intensiven Düften türkischer Gewürze verführen. Mit diesem Trio aus rauchiger Auberginen-Creme, würzigem roten Pesto und einer kräftigen Oliven-Tapenade kreierst du eine Vorspeisenplatte, die deine Gäste sofort in Urlaubsstimmung versetzt. Diese kleinen orientalischen Kostbarkeiten sind perfekt zum Teilen in geselliger Runde und bringen die authentische Vielfalt der türkischen Tafel direkt zu dir nach Hause. Besonders stilvoll serviert, wird aus einfachen Zutaten ein echtes Festmahl für alle Sinne.
DAS PASST DAZU
Kochutensilien von Pfannen Harecker
Das Guss Backblech
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Deine idealen Silikon-Küchenhelfer
Mit unseren Pfannenwendern, Soßenlöffeln, Schöpfkellen, Teigschabern und Restelöffeln hast du immer das passende Equipment in deiner Küche zur Hand. Silikon Küchenhelfer sind hitzebeständig, spülmaschinenfest, lebensmittelecht und geschmacksneutral.
Strechii – alles bleibt frisch!
So bleiben die Meze im Kühlschrank bis zum Servieren frisch. Mit den Strechii als perfekter Küchenhelfer für Frische und Aufbewahrung – die dürfen wirklich in keiner Küche fehlen!
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Türkische Meze-Variation: Drei Creme-Spezialitäten aus 1001 Nacht
Zutaten
Oliven-Tapenade
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Sardellenfilets abgetropft
- 400 g schwarze Oliven ohne Stein
- 100 g Kapern abgetropft
- einige Kapern zum Dekorieren
- 100 g Tunfisch im eigenen Saft abgetropft
- 6 Champignons dunkel
- 15 ml Olivenöl
Rotes Pesto
- 50 g getrocknete Tomaten
- 60 g Pinienkerne
- einige Pinienkerne zum Dekorieren
- 70 g Parmesan in Stücken
- 3 Cherrytomaten halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 – 2 TL Salz
- 1 – 2 TL Pfeffer
Orientalische Auberginen-Creme
- 800 g Auberginen
- 1/2 Bund Petersilie
- etwas Petersilie zum Dekorieren
- 2 Knoblauchzehen
- 80 g Tahin (Sesampaste)
- 1 Saft einer Zitrone
- 1/2 TL Cumin (Kreuzkümmelpulver)
- 1 mittelgroße Tomate in Würfeln
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Oliven-Tapenade
- Alle Zutaten mit einem Mixer oder Stabmixer pürieren und kalt stellen.4 Knoblauchzehen /2 Sardellenfilets abgetropft /400 g schwarze Oliven ohne Stein /100 g Kapern abgetropft /100 g Tunfisch im eigenen Saft abgetropft /6 Champignons dunkel /15 ml Olivenöl
Rotes Pesto
- Getrocknete Tomaten und Cherrytomaten, Parmesan, Pinienkerne und Knoblauch mit einem Mixer oder Stabmixer pürieren. Mit Öl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermischen, abschmecken und kalt stellen.50 g getrocknete Tomaten /60 g Pinienkerne /70 g Parmesan in Stücken /3 Cherrytomaten halbiert /1 Knoblauchzehe /100 ml Olivenöl /1 EL Zitronensaft /1 – 2 TL Salz /1 – 2 TL Pfeffer
Orientalische Auberginen-Creme
- Die Auberginen mit einer Gabel mehrfach einstechen und im Backofen für 45 Minuten bei 200 Grad Umluft garen und abkühlen lassen. Die Auberginen halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauskratzen und beiseite stellen. Die Petersilie und den Knoblauch ganz fein hacken.800 g Auberginen /1/2 Bund Petersilie /2 Knoblauchzehen
- Die Tomatenstücke zusammen mit dem Auberginenfruchtfleisch, Tahin, Zitronensaft, Cumin, Salz & Pfeffer mit einem Mixer oder einem Stabmixer pürieren. Den fein gehackten Knoblauch und den fein gehackten Petersilie hinzugeben und alles zusammen gut verrühren. Die orientalische Auberginen-Creme bis zum Servieren kalt stellen.80 g Tahin (Sesampaste) /1 Saft einer Zitrone /1/2 TL Cumin (Kreuzkümmelpulver) /1 mittelgroße Tomate in Würfeln /Salz & Pfeffer nach Geschmack
Anrichten und Servieren:
- Fülle die drei Cremes in kleine Schälchen. Garniere die Tapenade mit Kapern, das Pesto mit Pinienkernen und die Auberginen-Creme mit etwas Olivenöl und Petersilie. Serviere dazu am besten Weißbrot oder Fladenbrot, das du zuvor kurz in einer Harecker Guss-Grillpfanne ohne Fett angeröstet hast, um schöne Grillstreifen und Röstaromen zu erzeugen.einige Kapern zum Dekorieren /einige Pinienkerne zum Dekorieren /etwas Petersilie zum Dekorieren
Nährwerte
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Meze-Magie aus deiner Küche
Die Kunst des orientalischen Genießens
Wenn du deine Freunde mit einem Tisch voller kleiner Köstlichkeiten überraschst, schaffst du sofort eine Atmosphäre von Gemeinschaft und Lebenslust. Meze sind viel mehr als nur einfache Vorspeisen, da sie die reiche Geschichte der türkischen Gastfreundschaft direkt zu dir nach Hause bringen. Da die Zubereitung von hochwertigen Zutaten lebt, solltest du hier keine Kompromisse machen.
Perfektes Handwerk für perfekte Cremes
Für die Vorbereitung der Auberginen ist eine gleichmäßige Hitze im Ofen entscheidend, während das Rösten des Brotes den finalen Schliff gibt. Damit das Brot außen knusprig und innen weich bleibt, nutzt du idealerweise eine Harecker Guss-Grillpfanne. Dank der exzellenten Wärmespeicherung unserer Guss-Produkte erhält das Brot eine unvergleichliche Textur. Weil unsere Pfannen mit einer hochwertigen Titan II Keramik-Hartgrundversiegelung ausgestattet sind, bleibt nichts kleben und die Reinigung ist im Handumdrehen erledigt.
Kleine Helfer mit großer Wirkung
Beim Zerkleinern und Umfüllen der Cremes zeigen unsere Silikon Küchenhelfer ihre wahre Stärke. Mit einem Restelöffel bekommst du auch den letzten Rest der kostbaren Auberginen-Creme aus dem Mixer, da sich das flexible Material jeder Form perfekt anpasst. Da unsere Silikonhelfer extrem hitzebeständig und hygienisch sind, gehören sie in jede moderne Küche.
Ein Fest für die Sinne
Das Zusammenspiel aus der salzigen Oliven-Tapenade und dem süßlich-pikanten Pesto sorgt für eine wahre Geschmacksexplosion. Während du das rauchige Aroma der Auberginen genießt, merkst du schnell, wie die Zeit bei guten Gesprächen verfliegt. Da die Zubereitung dieser Cremes unkompliziert ist, bleibt dir mehr Zeit für deine Gäste. Du kannst die Meze wunderbar vorbereiten und im Kühlschrank ziehen lassen, wodurch sich die Aromen noch intensiver verbinden. Serviere die Speisen in bunten Schalen und dekoriere sie mit frischen Kräutern, damit das Auge ebenso verwöhnt wird wie der Gaumen. Mit dem richtigen Equipment von Pfannen Harecker wird die Zubereitung selbst zum Vergnügen und das Ergebnis überzeugt durch Qualität und Geschmack.
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