Hast du auch sofort diesen herrlichen Duft in der Nase, wenn du das Bild siehst? 🍄 Es gibt kaum etwas Besseres als frisch gebratene Pilze in einer sämigen Soße. Eine gute Champignon Rahm Pfanne ist echtes Soulfood. Sie wärmt von innen, schmeckt der ganzen Familie und steht blitzschnell auf dem Tisch. Aber hast du dich schon mal gefragt, warum Pilzgerichte im Restaurant oder vom Profi oft intensiver schmecken als daheim? Das Geheimnis liegt nicht nur in den Zutaten. Es liegt vor allem in der Zubereitung und dem richtigen Werkzeug.
DAS PASST DAZU
Kochutensilien für Champignon Rahm Pfanne von Pfannen Harecker
Die perfekte Pfanne für Champignon Pfanne
Wir empfehlen dir für die Zubereitung einen Viereckpfanne mit einer Beschichtung aus unserem Pfannen Shop. In unserer Viereckpfanne kannst du braten sowie schmoren und diese im Backofen bis 240 °C warmhalten. Pfanne und Deckel sind hitzebeständig und halten auch hohe Temperaturen aus!
Deine idealen Silikon-Küchenhelfer
Mit unseren Pfannenwendern, Soßenlöffeln, Schöpfkellen, Teigschabern und Restelöffeln hast du immer das passende Equipment in deiner Küche zur Hand. Silikon Küchenhelfer sind hitzebeständig, spülmaschinenfest, lebensmittelecht und geschmacksneutral.
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Champignon-Rahm-Pfanne
Zutaten
Zutaten
- 500 g Braune Champignons
- 1 Zwiebel groß, gewürfelt
- 1-2 Zehen Knoblauch fein gehackt
- 200 ml Sahne oder Kochsahne / pflanzliche Alternative
- 1 Schuss Weißwein optional, alternativ Gemüsebrühe
- Frische Kräuter Petersilie, etwas Thymian
- Salz & Pfeffer frisch gemahlen
- 1 Prise Paprikapulver edelsüß
- Öl oder Butterschmalz zum Braten
Zubereitung
- Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken.
- Harecker Pfanne stark erhitzen, Fett zugeben und Champignons bei hoher Hitze scharf anbraten, bis sie Farbe bekommen.
- Hitze reduzieren, Zwiebeln, Knoblauch und Thymian zugeben und glasig anschwitzen.
- Mit Weißwein oder Brühe ablöschen und kurz einkochen lassen, um Röstaromen zu lösen.
- Sahne zugeben und 2–3 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Soße cremig ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Petersilie unterheben und sofort servieren.
Notizen
Nährwerte
Entdecke weitere Rezepte – genau so gut!
In diesem Beitrag erfährst du, wie du matschige Pilze vermeidest und wie dir mit unserer Ausrüstung die leckerste Champignon Pfanne deines Lebens gelingt. 😋
Warum deine Champignon Pfanne in der Viereckpfanne besser wird
Vielleicht kennst du das Problem: Du gibst die frischen Pilze in die Pfanne, und plötzlich schwimmen sie im eigenen Saft. Statt braun und röstig zu werden, kochen sie nur vor sich hin. Das Ergebnis ist oft gummiartig. Der Grund dafür ist meist Platzmangel. Pilze bestehen zu einem Großteil aus Wasser. Wenn sie zu eng liegen, kühlt die Pfanne ab und das Wasser tritt aus.
Hier spielt unsere Harecker Guss-Viereckpfanne ihre ganze Stärke aus. 🍳 Durch die quadratische Form nutzt du die Fläche auf deinem Herd optimal. Du gewinnst im Vergleich zu runden Modellen wertvolle Bratfläche hinzu. Das bedeutet für deine Champignon Rahm Pfanne: Die Pilze liegen nicht übereinander. Jeder einzelne Pilz hat direkten Kontakt zum heißen Boden.
Die Hitze wird in unseren Guss-Pfannen bis in den letzten Winkel geleitet und dort gespeichert. So bekommen deine Pilze sofort kräftige Röstaromen. 🔥 Genau diese Röstaromen sorgen später für den unvergleichlichen Geschmack in deiner Soße.
Genuss pur – Wann die Champignon Pfanne am besten passt
Dieses Gericht ist ein absoluter Allrounder in der Küche. Du suchst nach einem schnellen, vegetarischen Hauptgericht? Dann serviere die Champignon Pfanne einfach mit einem frischen Baguette oder Ciabatta. Das Brot eignet sich hervorragend, um die cremige Rahmsoße bis auf den letzten Tropfen aufzutunken. 🥖
Aber auch als Beilage ist dieser Klassiker unschlagbar. Stell dir ein saftiges Steak, ein zartes Schnitzel oder feine Semmelknödel vor. Dazu passt die würzige Pilzrahmsoße perfekt. Dank der Titan-II-Keramik-Hartgrundversiegelung unserer Pfannen brennt dir dabei selbst bei sämigen Sahnesoßen garantiert nichts an. Die Reinigung danach ist ein Kinderspiel – oft reicht schon heißes Wasser und ein Tuch. ✨
Profi-Tipps für eine gelungene Champignon Pfanne
Damit dein Gericht wirklich perfekt wird, gibt es ein paar einfache Regeln. Achte beim Einkauf auf frische, feste Pilze. Braune Champignons sind oft etwas aromatischer und nussiger als die weiße Variante. Ein ganz entscheidender Punkt für die perfekte Champignon Pfanne ist der Zeitpunkt des Salzens.
Viele Hobbyköche machen den Fehler und salzen die Pilze sofort. Salz entzieht jedoch Feuchtigkeit. Gibst du es zu früh hinzu, tritt Wasser aus und der Brateffekt stoppt. Warte also geduldig ab. Brate die Pilze bei hoher Hitze in deiner Harecker Pfanne scharf an. Erst wenn sie eine schöne braune Farbe haben und die Soße fast fertig ist, greifst du zu Salz und Pfeffer. 🧂
Verfeinere dein Gericht am Ende unbedingt mit frischen Kräutern. Petersilie oder Schnittlauch bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern heben den erdigen Geschmack der Pilze hervor. 🌿
Hast du jetzt Appetit bekommen? Dann schnapp dir deine Guss-Pfanne und leg los!
Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!