Chicorée überbacken – Knusprig und zarter Kern!
Chicorée hat oft einen schweren Stand, doch im Ofen verwandelt er sich in eine echte Delikatesse. Beim Überbacken entwickelt Chicorée ein feines Aroma. Die gesunden Bitterstoffe werden durch Hitze und die richtigen Zutaten milder. Eine Mischung aus Parmesan, Semmelbröseln, Olivenöl und Zitronensaft sorgt für eine goldbraune, knusprige Kruste. Rosmarin und Thymian geben eine würzige Note. So wird der Chicorée außen knusprig und bleibt innen zart und saftig.
DAS PASST DAZU
Kochutensilien von Pfannen Harecker
Wir empfehlen dir für die Zubereitung die beschichtete Auflaufform aus unserem Pfannen Shop von Pfannen Harecker. Kein lästiges putzen mehr und perfekt für ein schnelles Ofengericht.
Mit unserem Pfannenwender aus Silikon kannst du deinen überbackenen Chicorée ganz leicht aus der Auflaufform heben. Ein perfekter und flexibler Küchenhelfer für alle Aufläufe.
Melde dich jetzt für die Schmankerpost an um keine Rezepte mehr zu verpassen!
Kostenlos, jeden Donnerstag um 18.00 Uhr ohne Werbung!
Werde Teil der Harecker Community! 💙
👉 Melde dich hier für unsere Schmankerlpost & Newsletter an, um keine Rezepte oder Angebote mehr zu verpassen.
Jetzt anmelden
Chicorée überbacken
Kochutensilien
Zutaten
- 4-6 Chicorée, halbiert
- 50 g Parmesan
- 30 g Semmelbrösel
- 5-8 TL Butterflocken
- 20 ml Olivenöl
- 1 Zweig Rosmarin
- 2-3 Zweige Thymian
- 1/2 Bio-Zitrone, Abrieb davon und Saft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Vorbereitung:
- Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
- Wasche den Chicorée gründlich und tupfe ihn trocken. Halbiere die Kolben längs und entferne den harten Strunk am unteren Ende kegelförmig während die Blätter noch stabil zusammenhalten.4-6 Chicorée, halbiert
- Hacke die Nadeln des Rosmarin-Zweiges klein. Die Thymian-Zweige ebenfalls klein hacken.1 Zweig Rosmarin /2-3 Zweige Thymian
- Reibe den frischen Parmesan.50 g Parmesan
Zubereitung:
- Lege die Chicorée-Hälften mit der Schnittfläche nach oben in deine Harecker Auflaufform oder eine ofenfeste Guss-Pfanne.
- Verrühre das Olivenöl mit dem Zitronensaft, dem Abrieb und den gehackten Kräutern in einer kleinen Schüssel. Träufle diese Mischung gleichmäßig über das Gemüse.20 ml Olivenöl /1/2 Bio-Zitrone, Abrieb davon und Saft
- Vermische den Parmesan mit den Semmelbröseln und verteile das Ganze über den Chicorée.30 g Semmelbrösel
- Würze alles mit Salz sowie Pfeffer und setze die Butterflocken als krönenden Abschluss obenauf.Salz und Pfeffer nach Geschmack /5-8 TL Butterflocken
- Backe das Gericht im Ofen für etwa 15 bis 20 Minuten, bis die Kruste verführerisch goldbraun funkelt.
Anrichten und Servieren:
- Serviere den Chicorée am besten direkt in der heißen Form, da die Guss-Beschichtung die Wärme hervorragend speichert. Das Gericht glänzt als leichte Hauptspeise oder als edle Beilage zu kurzgebratenem Fleisch und Fisch. Ein Stück knuspriges Baguette hilft dir dabei, die aromatische Sauce restlos aufzugießen.
Nährwerte
Entdecke weitere Rezepte – genau so gut!
Die Renaissance eines Wintergemüses
Chicorée führt oft ein Schattendasein in der hinteren Ecke des Kühlschranks, weil viele Menschen seine markante herbe Note scheuen. Du änderst das heute grundlegend, indem du das Gemüse in ein kulinarisches Highlight verwandelst. Sobald die intensive Hitze im Ofen auf die zarten Blätter trifft, geschieht eine kleine Magie. Die Bitterstoffe treten dezent in den Hintergrund, während sich die feine natürliche Süße des Kerns entfaltet. Du nutzt für dieses Vorhaben am besten eine Harecker Auflaufform oder eine unserer flachen Guss Pfannen, da diese die Wärme optimal speichern und gleichmäßig an das Gemüse abgeben.
Qualität die du schmecken kannst
Die hochwertige Beschichtung deiner Harecker Produkte spielt bei diesem Rezept die Hauptrolle, sodass der Käse zwar herrlich knusprig wird, aber niemals am Boden der Form festklebt. Du profitierst hierbei von dem extrem dicken Thermoboden, welcher die Energie effizient leitet und so für ein absolut gleichmäßiges Garergebnis sorgt. Während die Butterflocken langsam schmelzen, verbinden sie sich mit dem frischen Zitronensaft zu einem hocharomatischen Fond. Du merkst schnell den qualitativen Unterschied zu herkömmlichem Kochgeschirr, weil die Kruste perfekt goldbraun gelingt, ohne dass der Chicorée im Inneren seine Saftigkeit verliert.
Ein Fest für deine Sinne
Du streust die Mischung aus würzigem Parmesan und feinen Semmelbröseln großzügig über die halbierten Kolben, damit eine schützende Barriere entsteht. Die ätherischen Öle von Rosmarin und Thymian ziehen während des Backens tief in das Gemüse ein, während der würzige Duft bereits deine gesamte Küche erfüllt. Da unsere Guss Produkte extrem langlebig und robust sind, begleiten sie dich zuverlässig bei vielen solcher Genussmomente über Jahre hinweg. Du servierst die Form idealerweise direkt auf dem Tisch, da das zeitlose Design unserer Klassiker hervorragend zu einem gemütlichen Abendessen mit Freunden passt.
Genuss ohne Kompromisse
Du sparst dir nach dem Essen das mühsame Schrubben in der Spüle, da sich die wenigen Rückstände dank der speziellen Versiegelung fast wie von selbst lösen. Obwohl das Rezept mit nur einer Handvoll Zutaten auskommt, wirkt es durch die Präsentation in der edlen Guss Form sehr hochwertig und durchdacht. Du kombinierst den überbackenen Chicorée am besten mit einem Stück knusprigem Weißbrot, sodass du den köstlichen Sud restlos aufsaugen kannst. Zudem unterstützt du mit deiner Wahl ein echtes Familienunternehmen, welches seit Jahrzehnten auf echte Qualität Made in Germany setzt.
Verpasse keine neuen Rezepte und Angebote bei Pfannen Harecker! Mit dem Newsletter und der Schmankerlpost von Pfannen Harecker bleibst du immer informiert! Du erhältst jeden Donnerstag unsere Schmankerlpost mit neuen Rezepten & Tipps rund um´s Kochen.
Anmelden & nichts mehr verpassen:
Werde Teil der Harecker Community! 💙
👉 Melde dich hier für unsere Schmankerlpost & Newsletter an, um keine Rezepte oder Angebote mehr zu verpassen.
Jetzt anmeldenDas Pfannen Harecker Team wünscht viel Spaß beim Kochen und Genießen!
