Die Vorweihnachtszeit ist einfach magisch, oder? ✨ Überall duftet es verführerisch nach Zimt, Nelken, gebrannten Mandeln und natürlich nach frisch gebackenen Süßigkeiten. Doch sind wir mal ganz ehrlich unter uns: Spätestens nach dem dritten Adventswochenende, diversen Weihnachtsfeiern und zahlreichen Besuchen auf dem Christkindlmarkt stellt sich oft ein kleiner „Zucker-Schock“ ein. 🍬Der Gaumen sehnt sich nach etwas Herzhaftem. Genau hier kommen unsere würzigen Parmesan Plätzchen ins Spiel!
DAS PASST DAZU
Kochutensilien von Pfannen Harecker
Das Antihaft-Guss Backblech von Pfannen Harecker.
100 % Made in Germany, überzeugt durch die langlebige Titan II Hartgrund-Versiegelung. Backofenfest bis 240 °C, macht Backpapier überflüssig und bietet beste Backergebnisse.
Deine idealen Silikon-Küchenhelfer
Mit unseren Pfannenwendern, Soßenlöffeln, Schöpfkellen, Teigschabern und Restelöffeln hast du immer das passende Equipment in deiner Küche zur Hand. Silikon Küchenhelfer sind hitzebeständig, spülmaschinenfest, lebensmittelecht und geschmacksneutral. Entdecken Sie, wie nützlich diese Helfer bei der Zubereitung von köstlichen Parmesan Plätzchen sein können.
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Parmesan Plätzchen
Zutaten
Zutaten
- 250 g Mehl
- 200 g Butter kalt, in kleinen Stücken
- 200 g Parmesan frisch gerieben
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 0.5 TL Paprikapulver edelsüß
- 2 EL Sahne oder Milch
Zum Bestreichen & Bestreuen
- 1 Eigelb mit etwas Milch verquirlt
- Gewürze nach Wahl z.B. Kümmel, Mohn, Sesam, Kräuter
Zubereitung
- Mehl, Butter, Parmesan, Eigelb, Salz, Paprikapulver und Sahne rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
- Teig in Folie wickeln und 30–60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft vorheizen. Teig 3–4 mm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen.
- Plätzchen auf das Harecker Backblech legen (kein Einfetten nötig). Mit Eigelb bestreichen und nach Belieben bestreuen.
- 10–12 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Notizen
Nährwerte
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Der perfekte Anlass für deine Parmesan Plätzchen 🍷🕯️
Stell dir folgende Situation vor: Draußen rieselt leise der Schnee (oder es ist zumindest knackig kalt ❄️), drinnen knistert der Kamin oder die Kerzen am Adventskranz leuchten warm. Du sitzt gemütlich mit Freunden oder der Familie zusammen, genießt ein gutes Glas Rotwein oder einen heißen Punsch. Was fehlt da oft auf dem Tisch? Richtig, der passende Snack! Chips aus der Tüte wirken oft etwas fehl am Platz, und Süßes gab es tagsüber schon genug.
Parmesan Plätzchen sind hier die ideale Lösung. Sie sind elegant, selbstgemacht und passen mit ihrer buttrigen, mürben Konsistenz und dem intensiven Käsegeschmack hervorragend zu Wein, Bier oder Sekt 🥂. Durch die weihnachtlichen Formen – ausgestochen als Sterne, Tannenbäume oder Monde – behalten sie den festlichen Charakter bei, überraschen deine Gäste aber geschmacklich auf ganzer Linie.
So gelingen knusprige Parmesan Plätzchen ohne Anbacken ✨
Das Geheimnis erstklassiger Parmesan Plätzchen liegt nicht nur in den Zutaten (bitte verwende unbedingt frischen Parmesan am Stück! 🧀), sondern auch im Backprozess. Da Käsegebäck einen hohen Fettanteil hat und der Käse beim Backen leicht schmilzt, ist das richtige Equipment entscheidend.
Viele Hobbybäcker ärgern sich bei Käsegebäck oft über angebackene Reste oder das mühsame Ablösen vom Blech. Hier bei Pfannen Harecker machen wir Schluss damit! Unsere Harecker Backbleche sind so konzipiert, dass du dir das Backpapier komplett sparen kannst. Dank der hochwertigen Oberflächenversiegelung gleiten deine Parmesan Plätzchen nach dem Backen förmlich vom Blech.
Das hat gleich zwei riesige Vorteile für dich:
- Nachhaltigkeit 🌱: Du produzierst keinen Müll durch beschichtetes Backpapier.
- Der Knusper-Faktor 💥: Da der Teig direkten Kontakt zum Backblech hat, wird die Hitze optimal übertragen. Das Ergebnis sind Plätzchen, die außen herrlich kross und innen zart mürbe sind.
Kreative Ideen für deine Parmesan Plätzchen & Geschenke 🎁
Auch wenn der Grundteig herrlich simpel ist, kannst du deine Parmesan Plätzchen immer wieder neu erfinden. Auf unserem Foto siehst du die klassische Variante mit feinen Kräutern. Aber wie wäre es mal mit etwas Kümmel, Mohn, Sesam oder einer Prise scharfem Chilipulver für den extra Kick? 🌶️
Dieses Gebäck ist übrigens auch ein wunderbares Last-Minute-Geschenk aus der Küche. Hübsch verpackt in einer Blechdose oder einem Glas mit einer schönen Schleife 🎀, ist es das ideale Mitbringsel für Gastgeber, die eigentlich „nichts Süßes mehr sehen können“. Diese Parmesan Plätzchen werden garantiert überraschen.
Lass dich von der herzhaften Seite der Weihnachtsbäckerei verführen. Hol dein Harecker Blech aus dem Schrank, reibe den Parmesan und genieße den Duft, der bald durch deine Küche ziehen wird – es muss eben nicht immer Zucker sein!
Dein Pfannen Harecker Team