Zitronengras, auch als Lemongras bekannt, ist eine aromatische und vielseitige Pflanze, die in der asiatischen Küche weit verbreitet ist. Die langen, grünen Halme des Zitronengrases haben einen intensiven Zitrusduft und einen frischen, zitronigen Geschmack, der an Zitrone erinnert. Die Pflanze stammt ursprünglich aus Südostasien, ist aber mittlerweile auch in anderen Teilen der Welt beliebt und weit verbreitet.
Für was verwendet man Zitronengras?
In der asiatischen Küche wird es häufig in Suppen wie einer asiatischen Melonensuppe, Currys, Wok-Gerichten und Salaten verwendet. Die ätherischen Öle im Zitronengras verleihen den Speisen ein herrliches Zitrusaroma und tragen dazu bei, dass die Gerichte erfrischend und leicht schmecken.
Ein beliebtes Gericht, in dem Zitronengras eine wichtige Rolle spielt, ist die thailändische Tom Kha Gai Suppe. Diese cremige und aromatische Kokosmilchsuppe wird oft mit Hühnchen und Zitronengras zubereitet, was ihr ein unverwechselbares Zitrusaroma verleiht.
Zitronengras kann jedoch nicht nur in herzhaften Gerichten verwendet werden, sondern auch in süßen Desserts. In einigen asiatischen Ländern wird es auch in Tees und Süßigkeiten verwendet, um ihnen einen erfrischenden Zitrusgeschmack zu verleihen.
Ist Lemongras gesund?
Neben seinem Einsatz in der Küche wird Zitronengras auch für seine medizinischen Eigenschaften geschätzt. Es wird angenommen, dass Zitronengras entzündungshemmende und beruhigende Wirkungen hat und zur Linderung von Verdauungsbeschwerden und Erkältungssymptomen beitragen kann.
Auch in der Aromatherapie ist es beliebt und wird häufig in ätherischen Ölen verwendet. Der Duft von soll beruhigend und stimmungsaufhellend sein und kann dazu beitragen, Stress und Spannungen zu reduzieren.
Die Verwendung von Zitronengras in der Küche ist recht einfach. Bevor du es in Gerichten verwendest, solltest du die äußeren Blätter entfernen und die Enden der Halme abschneiden. Dann kannst du die Halme entweder ganz lassen und sie in den Speisen mitgaren, oder du kannst sie aufschlitzen, um das innere zitronige Aroma freizusetzen, und sie dann wieder entfernen, bevor du das Gericht servierst.
Zitronengras ist auch im Handel leicht erhältlich, sowohl frisch als auch getrocknet oder als ätherisches Öl. Wenn du es frisch kaufst, solltest du darauf achten, dass die Halme fest und saftig sind und ein starkes Zitrusaroma haben.
Es ist eine faszinierende Pflanze, die man nicht nur in der asiatischen Küche, sondern auch in der Medizin und Aromatherapie sehr schätzt. Ihr frisches und zitroniges Aroma verleiht den Gerichten eine erfrischende Note und macht sie zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Probiere Zitronengras in verschiedenen Gerichten aus und entdecke die vielfältigen Möglichkeiten, wie du dieses aromatische Kraut in deiner Küche verwenden kannst!
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