Joghurt Brot ohne Hefe ist ein wahrer Alleskönner unter den Brotsorten. Mit seiner dichten Textur und dem leicht sauren Geschmack ist es eine leckere Beilage zu herzhaften Aufstrichen oder ein Genuss für sich allein. Aber wusstest du, dass es auch ohne Hefe super einfach und schnell zuzubereiten ist? Das Geheimnis liegt in der Verwendung von…
Ein italienischer Eintopf, oder wie man so schön auf italienisch sagt, der „Stufato all’italiana“ ist ein traditionelles italienisches Hausgericht und wird oft als herzhafte und wärmende Mahlzeit serviert. Es gibt viele Variationen italienischer Eintopf, die jedoch von Region zu Region und von Familie zu Familie unterschiedlich sein können. Typischerweise wird der italienische Eintopf aus einer…
Leckere Bärlauch-Stangen aus klassischem Hefeteig hergestellt sind eine super leckere Brotvariante in der Frühlingszeit. Der Bärlauch wächst von Ende März bis Ende Mai in naturbelassenen Parks und Wäldern. Dieses essbare Wildkraut ist eines der beliebtesten Wildkräuter der heimischen Küche. Der Geschmack Der Grundgeschmack des Bärlauch ist scharf, intensiv knoblauchartig und aromatisch. Gebacken, wie in unseren…
Jetzt in der Frühlingszeit lässt sich die Bärlauch-Creme ganz einfach selber machen. Diese essbare Wildpflanze kann in der Natur gesammelt werden, aber es gibt auch viele Bauernmärkte und Direktanbieter die von Ende März bis Ende Mai Bärlauch anbieten. Charakteristisch für den Bärlauch ist der intensive Knoblauchgeschmack. Daher wird er gerne als Alternative für Knoblauch in…
Spaghetti all’assassina ist ein traditionelles Gericht aus Bari in Apulien, das ähnlich einem Risotto zubereitet wird. Statt die Pasta in kochendem Wasser zu garen, wird sie in der Tomatensauce in einer gusseisernen Pfanne angebraten, um eine knusprige Konsistenz zu erreichen. Die Bezeichnung „nach Art der Mörderin“ bezieht sich auf die Schärfe der Chillischoten und hat…
Fleischbällchen aus Huhn – im Italienischen würde dieses Gericht einem schon bei der Aussprache auf der Zuge zergehen:„Polpette di pollo alla salvia con orzo al parmigiano“ stammt aus der italienischen Küche. „Polpette“ bedeutet auf Italienisch „Fleischbällchen“, „pollo“ bedeutet „Huhn“, „salvia“ bedeutet „Salbei“, „orzo“ bedeutet „Gerstengrütze“ und „parmigiano“ bedeutet „Parmesan“. Fleischbällchen aus Huhn ist ein traditionelles…
Majoran, botanisch bekannt als Origanum majorana, ist eine aromatische Pflanze, die in der mediterranen Region beheimatet ist. Die Verwendung von Majoran geht auf das antike Griechenland zurück, wo es als Symbol für Glück und Wohlbefinden galt. Die alten Römer verwendeten Majoran als Heilmittel und würzten ihre Speisen damit. Im Mittelalter wurde Majoran zur Vertreibung von…
Liebstöckel, auch als Maggikraut bekannt, ist eine bemerkenswerte Pflanze, die seit Jahrhunderten in der Küche und als Heilkraut verwendet wird. Der Name „Maggikraut“ stammt von der Tatsache, dass es in der Vergangenheit als Ersatz für den Würfel von Maggi-Würze verwendet wurde. Die Pflanze hat einen kräftigen Geschmack und Duft, der eine Mischung aus Sellerie und…
Currykraut, auch bekannt als Curryblatt, ist eine aromatische Pflanze, die ursprünglich aus Indien stammt. Es ist ein wichtiger Bestandteil von Currymischungen und wird oft in der indischen und südostasiatischen Küche verwendet. Das Currykraut hat einen intensiven, würzigen Geschmack und ein starkes Aroma, das an Zitrusfrüchte und Kiefern erinnert. In der Küche wird Currykraut oft als…
Wenn du Koriander riechst oder kostest, wirst du sofort von seinem einzigartigen Aroma und Geschmack gefangen genommen. Die frischen Blätter haben einen starken zitronigen Duft, der dich in ferne Länder und exotische Küchen entführt. Und die Körner haben einen milden, aber würzigen Geschmack, der jedes Gericht bereichert. Koriander ist in der Küche äußerst vielseitig und…
