Fischfilet im Bierteigmantel
Das Fischfilet im Bierteigmantel ist ein schneller Klassiker, der mit wenigen Zutaten gelingt. Der Bierteig, locker durch geschlagenes Eiweiß, wird in der gusseisernen Pfanne goldbraun und knusprig. Im Inneren bleibt der Fisch zart und saftig. Mit etwas Zitrone serviert, ist dieses einfache Gericht ein wahrer Genuss für die ganze Familie.
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Kochutensilien
Zutaten
- 600 g Fischfilet (z.B. Rotbarsch)
- 1 TL Salz und Pfeffer
- 200 g Mehl
- 200 ml Bier
- 2 Eier davon 1 Ei für das Eiweiß
- 3 EL Olivenöl
Zubereitung
Vorbereitung:
- Zuerst wäschst du das Fischfilet gründlich ab, tupfst es anschließend gut trocken und würzt es dann mit Salz und Pfeffer. Jetzt trennst du eines der beiden Eier und stellst das Eiweiß beiseite. In einer Schüssel vermengst du das Mehl mit dem Bier, dem Eigelb vom getrennten Ei, dem zweiten ganzen Ei und einer Prise Salz zu einem glatten Teig. Lass diesen Teig dann für etwa 15 Minuten ruhen, damit er die richtige Konsistenz bekommt.600 g Fischfilet /1 TL Salz und Pfeffer /200 g Mehl /200 ml Bier /2 Eier
Zubereitung:
- Inzwischen schlägst du das beiseite gestellte Eiweiß steif und hebst es vorsichtig unter den Bierteig. In deiner flachen Pfanne erhitzt du jetzt das Olivenöl. Währenddessen tauchst du die Fischfilets vollständig in den vorbereiteten Teig. Der Teig sollte dabei den Fisch gleichmäßig umhüllen. Anschließend legst du die panierten Filets vorsichtig in das heiße Öl. Brate sie von beiden Seiten goldbraun und knusprig.3 EL Olivenöl
Anrichten und Servieren:
- Nimm die fertig gebratenen Fischfilets aus der Pfanne. Du kannst sie auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen, damit überschüssiges Fett aufgesogen wird. Richte den Fisch dann auf einem Teller an und garniere ihn mit frischen Zitronenspalten. Serviere ihn heiß und genieße ihn am besten mit einem leichten Salat oder knusprigen Ofenkartoffeln.
Nährwerte
Serving: 150gCalories: 400kcal