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Leckere Zuckerschoten in einer Pfanne mit Speck.

Schnelle Zuckerschoten aus der Pfanne

Diese schnelle Gemüsebeilage ist ein echtes Geschmacks-Highlight: Die natürliche Süße der knackigen Zuckerschoten harmoniert perfekt mit der herzhaften Salzigkeit des geräucherten Specks. Zwiebeln und Knoblauch sorgen für eine würzige Tiefe, während das kurze Ablöschen mit Wein und Brühe eine feine, aromatische Textur schafft. Die knackige Konsistenz ist dabei der Schlüssel zum Genuss – ein Beweis dafür, wie wenig Zeit es braucht, um frische Zutaten in ein vollmundiges Gericht zu verwandeln.
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 8 Minuten
Gesamtzeit 18 Minuten
Niveau einfach
Aufwand gering
Portionen2 Portionen
Calories185 kcal

Kochutensilien

Flache Pfannen
Pfannen Set, 3 tlg., Flache Pfannen mit 20, 24 und 28 cm Durchmesser, Produktbild
flache Pfanne
Wender und Kellen
Wender / Kellen, Produktbild
Wender und Kellen

Zutaten
  

  • 200 g frische Zuckerschoten
  • 2 EL neutrales Öl (z.B.: Rapsöl)
  • 50 g Speckwürfel, geräuchert
  • ½ Knoblauchzehe
  • ¼ Zwiebel
  • 1 Schuss Gemüsebrühe
  • 1 Schuss trockener Weißwein
  • 1 Prise Salz &/ Pfeffer zum Abschmecken
  • Optional: etwas gehackte Petersilie oder heller Balsamico-Essig

Zubereitung
 

Vorbereitung:

  • Die Zuckerschoten gründlich waschen, putzen und beide Enden abschneiden. Knoblauch und Zwiebeln fein hacken.
    200 g frische Zuckerschoten /¼ Zwiebel /½ Knoblauchzehe

Zubereitung:

  • In Deiner Harecker Guss-Flachpfanne (⌀ 24 cm) das Öl erhitzen. Gib die Speckwürfel hinein und brate sie bei mittlerer Hitze knusprig an.
    2 EL neutrales Öl (z.B.: Rapsöl) /50 g Speckwürfel, geräuchert
  • Füge die geputzten Zuckerschoten hinzu und brate sie unter Schwenken 2–3 Minuten mit, bis sie leicht Farbe nehmen. Nun Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten, bis sie goldbraun sind.
  • Lösche das Gemüse mit einem Schuss Weißwein ab und lasse diesen kurz einkochen. Gib etwas Gemüsebrühe hinzu und dünste die Schoten 1–2 Minuten weiter, bis sie den gewünschten knackigen Biss haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    1 Schuss Gemüsebrühe /1 Schuss trockener Weißwein /1 Prise Salz &/ Pfeffer zum Abschmecken

Anrichten und Servieren:

  • Richte die Zuckerschoten sofort als Beilage an. Für eine frische Note kannst Du gehackte Petersilie darüber streuen. Möchtest Du einen lauwarmen Salat, schmecke das Gericht mit einem Spritzer hellem Balsamico ab.
    Optional: etwas gehackte Petersilie oder heller Balsamico-Essig
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Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 185kcalCarbohydrates: 10gProtein: 7gFat: 13gSugar: 6g
Keyword einfach & schnell, Feierabendküche, Gemüsebeilage, Gemüsegericht, Pfannengemüse, Speck, Zuckerschoten
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