Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In eine Schüssel Saft, Zucker und Eiweiß geben und mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Gelatine in 2 EL heißem Wasser auflösen und unter den Schaum rühren. Für ein paar Minuten mit einem Schneebesen weiter rühren dann in 4 Gläser verteilen und für 40 Minuten in den Kühlschrank stellen. Vor dem servieren un etwas Vanillesoße dazugeben.