Backofen auf 200°C vorheizen. Die Eier und die Hälfte des Zuckers mit dem Salz und der Zitronenschale schaumig rühren. Die Butter mit dem restlichen Zucker schaumig rühren und beide Massen zusammengeben. Alle anderen Zutaten unterheben und gut mischen. Eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und mit den Mandelblättern ausstreuen. Mit der Mandel-Pistazienmasse füllen und im Ofen ca. 1 Stunde backen. Kalt ausformen. Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben.