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Hummus mit grünen Bohnen

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Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 50 Minuten
Niveau Hummus
Aufwand Orient
Portionen4 Personen
Calories180 kcal

Zutaten
  

  • 200 Gramm grüne frische breite Bohnen (alternativ tiefgefroren)
  • 1 Schalotte
  • 1 Peperoni rot
  • 1 -2 Blätter Salbei
  • 100 Gramm Kichererbsen aus dem Glas oder Dose
  • 1 TL Cumin (Kreuzkümmel gemahlen)
  • 50 ml Olivenöl
  • 1/2 Saft einer Zitrone
  • 2 TL Salz
  • 6 Cherrytomaten (Kirschtomate) halbiert zum garnieren

Zubereitung
 

  • Grüne Bohnen mit etwas Salz in einem Topf ca. 20 Minuten garen und abgießen. Die Bohnen beiseite stellen und abkühlen lassen.
  • Schalotte fein würfeln und in etwas Ölivenöl in einer Pfanne andünsten.
  • Peperoni und Salbei grob würfeln und zusammen mit der gedünsteten Schalotte mit einem Mixer oder Stabmixer fein pürieren.
  • Öl, gegarte grüne Bohnen in Stücken sowie abgetropfte Kichererbsen mit Salz, Cumin und Zitronensaft mit hinzu geben und unter Beigabe von 50 ml Wasser ebenfalls mit einem Stabmixer oder Mixer fein pürieren bis eine homogene Masse entsteht.
  • Mit ein paar Stücken der grünen Bohnen, Kichererbsen und den Tomaten garnieren und kalt stellen oder direkt bei Zimmertemperatur oder lauwarm servieren.
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Nährwerte

Calories: 180kcal
Keyword Hummus
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