Avocado-Tomaten-Tatar
Das Avocado-Tomaten-Tartar ist eine frische, gesunde und aromatische Alternative zum klassischen Tatar – ganz ohne Fleisch. Es kombiniert cremige Avocado mit saftigen Tomaten, milden Zwiebeln, feinen Gewürzen und frischen Kräutern zu einer harmonischen Mischung. Ideal als Vorspeise, leichte Mahlzeit oder Beilage – schnell gemacht und voller Geschmack.
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Kochutensilien
Zutaten
- 300 g reife Kirschtomaten
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- etwas Olivenöl zum Andünsten
- 2 reife Avocado
- ½ Bund Petersilie, glatt
- etwas Petersilie zum Garnieren
- 1 EL Balsamicoessig weis
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- etwas Zitronensaft
Zubereitung
Vorbereitung:
- Kirschtomaten waschen, fein würfeln. Das Fruchtwasser der Tomaten nicht verwenden, sonst wird die Mischung zu nass.300 g reife Kirschtomaten
- Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken.2 Zwiebeln /1 Knoblauchzehe
- Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein schneiden oder hacken.½ Bund Petersilie, glatt
- Avocados halbieren, entkernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale nehmen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Zitronensaft hilft, damit das Avocado-Fruchtfleisch nicht braun wird.2 reife Avocado /etwas Zitronensaft
Zubereitung:
- Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze glasig dünsten, dann abkühlen lassen.etwas Olivenöl zum Andünsten
- In einer Schüssel Tomaten, Avocado, Petersilie und die abgekühlte Zwiebel-Knoblauch-Mischung vorsichtig vermengen (wenn du magst, kannst du etwas von der Zwiebel-Knoblauch-Mischung zum Garnieren verwenden.)
- Mit Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.1 EL Balsamicoessig weis /2 EL Olivenöl /Salz und Pfeffer /1 Prise Zucker
- Für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Servieren:
- Das Avocado-Tomaten-Tartar mithilfe eines Servierrings auf einem Teller anrichten und mit etwas frischer Petersilie und optional mit etwas von der Zwiebel-Knoblauch-Mischung garnieren.etwas Petersilie zum Garnieren
Notizen
Serviervarianten & Tipps:
- Hauptgericht: Mit geröstetem Toastbrot oder knusprigem Baguette servieren – perfekt an heißen Tagen.
- Vorspeise: Hervorragend als Begleiter zu Fisch oder zartem Fleisch wie Rinderfilet oder Hähnchen.
- Originelle Präsentation: Das Tartar in ausgehöhlten Avocado-Schalen anrichten – macht optisch richtig was her!
- Mediterraner Kick: Mit Feta, Rucola oder ein paar Oliven ergänzen.
- Frische-Upgrade: Etwas Limettenabrieb oder Minze sorgen für eine sommerlich-frische Note.
- Vegan Bowl: Zusammen mit Quinoa, Kichererbsen und Salat als leichte, gesunde Bowl servieren.
Nährwerte
Calories: 250kcal