Wok-Gemüse mit Garnelen
Wok-Gemüse mit Garnelen ist ein schnelles, gesundes und farbenfrohes Gericht, das in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht. Knackiges Gemüse, saftige Garnelen und eine cremige Sauce verbinden sich zu einer leichten, aber sättigenden Mahlzeit. Ob mit asiatischen, mediterranen oder würzig-scharfen Variationen – dieses Rezept lässt sich vielseitig anpassen und bringt Abwechslung in deine Küche!
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Zutaten
- 350 g Garnelen (geschält und entdarmt)
- 1 Zucchini (ca. 200 g)
- 1 Paprika (ca. 150g)
- 150 g Cocktailtomaten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Frischkäse
- 1 EL Öl (hocherhitzbar)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Paprikapulver (edelsüß oder scharf nach Geschmack)
- etwas Petersilie oder Koriander zum Garnieren (optional)
Zubereitung
Vorbereitung der Zutaten:
- Zucchini und Paprika waschen. Paprika entkernen und mit der Zucchini in mundgerechte Würfel oder Streifen schneiden. Cocktailtomaten waschen und halbieren .Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Gemüse anbraten:
- In einer Wok-Pfanne oder einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Zucchini und Paprika hinzufügen und für ca. 5–7 Minuten unter Rühren anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
Garnelen separat anbraten:
- In einer zweiten Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Garnelen hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie eine rosa Farbe bekommen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Finalisieren:
- Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. 1 EL Frischkäse unterrühren und gut vermengen, bis sich der Käse gleichmäßig verteilt. Die gebratenen Garnelen und die halbierten Cocktailtomaten zum Gemüse geben. Alles für weitere 2 Minuten in der Pfanne schwenken, sodass sich die Aromen verbinden und die Tomaten leicht erwärmen.
Servieren & Genießen:
- Das Wok-Gemüse mit Garnelen direkt heiß servieren. Optional mit frischen Kräutern (z. B. Petersilie oder Koriander) garnieren.