Die Matcha-Basis vorbereiten: Verrühre die 2 EL Matcha-Pulver mit dem Zucker in einer flachen Schale. Gieße das heiße Wasser (80°C) darüber und schlage die Mischung idealerweise mit einem Matcha-Besen (Chasen) oder einem kleinen Schneebesen schaumig, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Lass die Flüssigkeit vollständig abkühlen. Wer mag, rührt jetzt den Likör unter.

Die Creme anrühren: Schlage die kalte Schlagsahne steif. In einer zweiten Schüssel rührst du die Mascarpone mit dem Puderzucker, dem Vanillezucker und dem einen Teelöffel Matcha-Pulver glatt. Hebe anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Masse, bis eine homogene, luftige Creme entsteht.

Das Schichten: Tauche die Löffelbiskuits einzeln und nur ganz kurz (ca. 1-2 Sekunden) in die abgekühlte Matcha-Flüssigkeit. Sie sollen sich vollsaugen, aber nicht zerfallen. Lege den Boden einer eckigen Form (oder direkt die Teller) mit einer Schicht Biskuits aus.

Das Finale: Verstreiche etwa die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig auf den Biskuits. Wiederhole den Vorgang mit einer zweiten Schicht getränkter Löffelbiskuits und schließe mit der restlichen Creme ab. Streiche die Oberfläche mit einer Palette glatt.

Kühlen und Servieren: Stelle das Tiramisu für mindestens 4 Stunden, am besten aber über Nacht, in den Kühlschrank. So ziehen die Aromen perfekt durch und die Konsistenz wird stabil. Kurz vor dem Servieren bestäubst du das Dessert großzügig mit feinem Matcha-Pulver durch ein Haarsieb.