Spitzkohl-Pfanne mit Hähnchen: Das Trend-Rezept 2026 zum Abnehmen aus der Guss-Hochrandpfanne
Diese Pfanne vereint die milde Süße des Trend-Gemüses Spitzkohl mit der herzhaften Würze der Teriyaki-Glasur. Da Spitzkohl wesentlich zarter ist als Weißkohl, ist dieses Gericht besonders bekömmlich und schnell zubereitet. Die Guss-Hochrandpfanne sorgt für die nötige Hitze, um das Fleisch außen zu karamellisieren und innen saftig zu halten, während das Gemüse knackig bleibt.
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Kochutensilien
Zutaten
- 125 g Basmati-Reis
- ¼ Spitzkohl (ca. 200-250g)
- 1 rote Paprika
- 200 g Hähnchenbrustfilet (Bio-Qualität)
- 2 EL Teriyaki-Soße (alternativ: 1-2 EL Soja-Soße)
- 2 EL Olivenöl
- 50 ml Gemüsebrühe
- etwas Kräutersalz
- etwas frischer Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
Vorbereitung:
- Zuerst schneidest du den Spitzkohl in feine Streifen, da so die Oberfläche für die Aromen vergrößert wird. Danach entkernst du die rote Paprika und würfelst sie fein. Das Hähnchenbrustfilet schneidest du in mundgerechte Stücke, damit es in der heißen Pfanne schnell und gleichmäßig gart. Den Basmati-Reis wäschst du kurz unter kaltem Wasser ab.¼ Spitzkohl (ca. 200-250g) /1 rote Paprika /200 g Hähnchenbrustfilet (Bio-Qualität) /125 g Basmati-Reis
Zubereitung:
- Gare den Reis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser.
- In der Zwischenzeit erhitzt du 1 EL Olivenöl in deiner Harecker Hochrandpfanne. Brate die Hähnchenstücke darin etwa 4 bis 5 Minuten an, bis sie eine schöne Farbe haben. Gib die Teriyaki-Soße dazu, schwenke das Fleisch kurz darin und nimm es dann aus der Pfanne. Nutze das restliche Öl, um den Spitzkohl und die Paprika anzubraten. Lösche das Gemüse mit der Brühe ab und lass es bei mittlerer Hitze ca. 5 bis 7 Minuten dünsten, bis es noch einen leichten Biss hat. Mische das Hähnchen zum Erwärmen wieder unter und schmecke alles mit Kräutersalz ab.2 EL Teriyaki-Soße (alternativ: 1-2 EL Soja-Soße) /2 EL Olivenöl /50 ml Gemüsebrühe /etwas Kräutersalz
Anrichten und Servieren:
- Richte den Reis auf zwei Tellern an und verteile die bunte Spitzkohl-Hähnchen-Mischung darauf. Mit frischem Basilikum garniert bringst du das Gericht sofort auf den Tisch.etwas frischer Basilikum zum Garnieren
Notizen
Tipp: Wer lieber Soja-Soße verwenden möchte, kann einfach die 2 EL Teriyaki-Soße durch 1–2 EL Soja-Soße ersetzen. Soja-Soße ist salziger und weniger süß, daher kannst du je nach Geschmack etwas Honig oder Erythrit hinzufügen, um eine leicht süßliche Note zu erhalten, wie sie in der Teriyaki-Soße vorhanden ist. Wenn du es weniger salzig magst, kannst du die Soja-Soße mit einem kleinen Schuss Wasser oder Gemüsebrühe verdünnen.
Nährwerte
Serving: 1PortionCalories: 395kcalCarbohydrates: 46gProtein: 32gFat: 8gSugar: 6g