Salsiccia-Spitzkohl-Pfanne - schnell & einfach
Die Salsiccia-Spitzkohl-Pfanne kombiniert würzige Fenchel-Salsiccia mit mildem Spitzkohl, knusprigem Toast und Parmesan. Schnell, einfach und voller italienischer Aromen – perfekt für den Alltag!
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Kochutensilien
Zutaten
- ½ Spitzkohl (mittlere Größe)
- 6 Stück Salsiccia-Fenchel-Würste
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Scheiben Vollkorntoast
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund Basilikumblätter, frisch
- 100 ml passierte Tomaten
- 80 g Parmesan, gerieben
- etwas Gewürzsalz nach Geschmack
- etwas Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
Vorbereitung:
- Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Salsiccia aus der Pelle drücken und das Brät in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Basilikum grob zerkleinern. Toastbrot in kleine Würfel schneiden.½ Spitzkohl (mittlere Größe) /6 Stück Salsiccia-Fenchel-Würste /1 Zwiebel /1 Knoblauchzehe /1 Bund Basilikumblätter, frisch /4 Scheiben Vollkorntoast
Salsiccia & Gemüse anbraten:
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Salsiccia-Stücke anbraten, bis sie goldbraun sind, dann herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten. Spitzkohl hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten, gelegentlich umrühren.2 EL Olivenöl
Sauce & Weitergaren:
- Die Salsiccia wieder in die Pfanne geben mit Gewürzsalz und Pfeffer abschmecken und weitere 5–7 Minuten sanft köcheln lassen. Dann die Passierte Tomaten hinzufügen und kurz unterheben.etwas Gewürzsalz nach Geschmack /etwas Pfeffer, frisch gemahlen /100 ml passierte Tomaten
Knuspriges Topping:
- In einer separaten Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Toastwürfel goldbraun rösten und in die Salsiccia-Pfanne geben und unterrühren.2 EL Olivenöl
Servieren:
- Die Spitzkohl-Salsiccia-Pfanne auf Tellern anrichten. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit Basilikum garnieren.80 g Parmesan, gerieben