Saftiger Ofenlachs mit Zitrone, Tomaten und Sellerie
In weniger als 30 Minuten auf dem Tisch: Zarter Lachs, gebacken mit frischer Zitrone, süßen Kirschtomaten, knackigem Sellerie und Kräutern – gesund, schnell und unglaublich lecker.
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Kochutensilien
Zutaten
Zutaten
- 600-800 g Lachsfilet (am besten mit Haut) 1 großes Stück
- 1 Bio-Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 2 Stangen Staudensellerie, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Zweige frischer Rosmarin oder Thymian
- 4 EL gutes Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Lachsfilet mit der Hautseite nach unten auf das Backpapier legen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.600-800 g Lachsfilet (am besten mit Haut) /Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Lachs mit Zitronenscheiben belegen, Kirschtomatenhälften und Selleriescheiben darauf verteilen, Kräuterzweige auflegen.1 Bio-Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten /150 g Kirschtomaten, halbiert /2 Stangen Staudensellerie, in dünne Scheiben geschnitten /2 Zweige frischer Rosmarin oder Thymian
- Alles großzügig mit Olivenöl beträufeln.4 EL gutes Olivenöl
- Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis der Fisch sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt und nicht mehr glasig ist.
- Sofort servieren, optional mit etwas frischem Olivenöl beträufeln.
Notizen
Dazu passen knuspriges Baguette, Pell- oder Salzkartoffeln oder ein frischer, grüner Salat.
Nährwerte
Calories: 420kcalCarbohydrates: 4gProtein: 38gFat: 28gSaturated Fat: 5gCholesterol: 95mgSodium: 170mgPotassium: 950mgFiber: 1.5gSugar: 2.5gVitamin A: 450IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 1.2mg