Low Carb Lachsrolle
Die Low Carb Lachsrolle vereint Eier, Spinat, geriebenen Käse, Kräuterfrischkäse und geräucherten Lachs zu einem gesunden, kohlenhydratarmen Genuss. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
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Kochutensilien
Zutaten
- 4 Eier (Größe M)
- 125 g Baby-Blatt-Spinat, frisch
- 100 g Käse, gerieben
- 250 g Kräuterfrischkäse
- 300 g Lachs, geräuchert
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Vorbereitung:
- Baby-Blatt-Spinat kurz im heißem Wasser (mit einer Prise Salz) blanchieren, abkühlen lassen und klein scheiden.125 g Baby-Blatt-Spinat, frisch
- Eier in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, dann den Spinat und den geriebenen Käse untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.4 Eier (Größe M) /100 g Käse, gerieben /Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Auf ein mit Packpapier ausgelegtes Blech streichen (mit dem Harecker Backblech kannst du auf das Packpapier verzichten) und bei 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) ca. 10 Minuten backen.
- Teig auskühlen lassen und mit Kräuterfrischkäse bestreichen. Den geräucherten Lachs darauf verteilen, vorsichtig zusammenrollen, in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht (mind. 8 Std.) im Kühlschrank durchziehen lassen.250 g Kräuterfrischkäse /300 g Lachs, geräuchert
Servieren:
- Lachsrolle in 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
Notizen
Tipp: Wenn frischer Baby-Blatt-Spinat nicht verfügbar ist, kannst du auch tiefgekühlten Spinat verwenden.
Nährwerte
Kalorien: 430kcal