Karamellisierte Bierzwiebeln
Tief aromatische, süß-herzhafte Bierzwiebeln, perfekt karamellisiert und mit dunklem Bier verfeinert – eine Gourmet-Beilage zu Steak, Burger oder Gegrilltem.
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Zutaten
Zutaten
- 4-5 große Zwiebeln Gemüsezwiebeln oder rote Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL brauner Zucker
- 0.5 TL Salz
- 0.25 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 250 ml dunkles Bier z.B. Schwarzbier oder dunkles Lager
- frischer Thymian oder Rosmarin einige Zweige
- 1 EL Balsamico-Essig optional
Zubereitung
- Zwiebeln schälen, in 1 cm dicke Ringe schneiden. Butter und Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebelringe 10–15 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht golden sind. Zucker zufügen, weitere 5 Minuten karamellisieren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Bier ablöschen, Kräuter hinzufügen und 15–20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit sirupartig ist.
- Balsamico (optional) einrühren, Kräuterzweige entfernen und heiß servieren.
Notizen
Perfekt zu Steak, Burgern oder Gegrilltem. Für extra Aroma zu Beginn etwas Knoblauch mit anbraten.
Nährwerte
Calories: 165kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 5gCholesterol: 20mgSodium: 320mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 12gVitamin A: 250IUVitamin C: 8mgCalcium: 40mgIron: 0.5mg