High Protein Kichererbsen-Linsen-Bowl
Diese High-Protein Kichererbsen-Linsen-Bowl kombiniert mediterrane Frische mit orientalischer Würze. Beluga-Linsen, Kichererbsen, Tomaten, Oliven und Feta treffen auf Kreuzkümmel, Zitronensaft und frische Petersilie. Die Bowl ist sättigend, gesund und lässt sich einfach vorbereiten – ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
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Kochutensilien
Zutaten
- 250 g Kichererbsen (vorgekocht, abgetropft)
- 100 g Beluga-Linsen (getrocknet)
- 150 g Cherrytomaten
- 1 Zitrone
- 100 g schwarze Oliven
- 150 g Feta
- 20 g frische Petersilie
- 5 g Kreuzkümmel, gemahlen
- 5 g Paprikapulver, edelsüß
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Vorbereitung:
- Beluga-Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen.100 g Beluga-Linsen (getrocknet)
- Cherrytomaten waschen und halbieren.150 g Cherrytomaten
- Schwarze Oliven entsteinen (falls nötig) und halbieren.100 g schwarze Oliven
- Feta grob zerbröckeln.150 g Feta
- Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.20 g frische Petersilie
- Zitrone auspressen, ggf. etwas Schale abreiben.1 Zitrone
Zubereitung:
- Linsen kochen: Die abgespülten Beluga-Linsen in der doppelten Menge Wasser ohne Salz ca. 20–25 Minuten bissfest garen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
- Marinade zubereiten: In einer großen Schüssel Olivenöl mit dem Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren.5 g Kreuzkümmel, gemahlen /5 g Paprikapulver, edelsüß /4 EL Olivenöl /Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Bowl zusammenstellen: Kichererbsen, gekochte Linsen, Cherrytomaten, Oliven und Feta in die Schüssel zur Marinade geben. Alles vorsichtig vermengen.250 g Kichererbsen (vorgekocht, abgetropft)
- Kräuter hinzufügen: Die gehackte Petersilie unterheben.
Servieren:
- Die Bowl auf Teller oder Schüsseln verteilen.
- Nach Belieben mit etwas Zitronenabrieb und frisch gemahlenem Pfeffer toppen.
- Optional mit einem Klecks Joghurt oder einem Spritzer Tahini servieren.