Halloumi Burger mit Avocado-Limetten-Guacamole
Dieser Burger besticht durch das Spiel der Texturen. Der salzige, feste Halloumi bildet den kräftigen Gegenpol zur milden, säuerlich-frischen Avocado. Durch das Braten in einer hochwertigen Guss-Pfanne erhält der Käse eine gleichmäßige Kruste, ohne im Inneren seine Saftigkeit zu verlieren. Ein ehrliches, schnelles Gericht für alle, die vollen Geschmack ohne Fleisch suchen.
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Kochutensilien
Zutaten
- 2 Pck. Halloumi (ca. 500 g)
- 4 Burger-Brötchen (z.B. Brioche oder Rustikal)
- 2 reife Avocados
- 1 Bio-Limetten (Saft und Abrieb)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 große Tomaten
- 1 Handvoll Rucola
- etwas Olivenöl zum Braten
- Salz & Pfeffer und Chiliflocken nach Geschmack
Zubereitung
Vorbereitung:
- Zuerst wäschst du den Rucola und schüttelst ihn trocken. Die Tomaten schneidest du in gleichmäßige Scheiben und die rote Zwiebel in sehr feine Würfel. Halbiere die Avocados, entferne den Kern und löffle das Fruchtfleisch in eine Schale. Zerdrücke die Avocado mit einer Gabel und mische den Limettensaft, den Abrieb sowie die Zwiebelwürfel unter. Schmecke die Creme mit Salz, Pfeffer ab.2 reife Avocados /1 Bio-Limetten (Saft und Abrieb) /1 kleine rote Zwiebel /2 große Tomaten /1 Handvoll Rucola /Salz & Pfeffer und Chiliflocken nach Geschmack
- Den Halloumi schneidest Du in etwa 1 cm dicke Scheiben und tupfst diese mit Küchenpapier trocken.2 Pck. Halloumi (ca. 500 g)
Zubereitung:
- Heize Deine Harecker Hochrandpfanne oder die Harecker Grillpfanne auf mittlerer Stufe auf. Gib einen kleinen Schuss Olivenöl hinein. Lege die Halloumi-Scheiben in die heiße Pfanne und brate sie für etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite, bis sie eine goldbraune Kruste bilden.etwas Olivenöl zum Braten
- Parallel dazu kannst Du die Schnittflächen der Burger-Brötchen kurz ohne Fett in einer zweiten Pfanne oder auf dem Toaster anrösten, damit sie schön knusprig werden und die Sauce nicht so schnell aufsaugen.4 Burger-Brötchen (z.B. Brioche oder Rustikal)
Anrichten und Servieren:
- Bestreiche die untere Hälfte der Brötchen großzügig mit der Avocado-Creme. Verteile darauf eine Handvoll Rucola. Platziere die heißen Halloumi-Scheiben direkt aus der Pfanne auf dem Salatbett. Lege die Tomatenscheiben obenauf und gib bei Bedarf noch einen Klecks Guacamole als Abschluss darüber. Setze den Brötchendeckel auf und serviere die Burger sofort, solange der Käse noch seine perfekte, leicht quietschige Konsistenz hat.
Nährwerte
Serving: 1PortionCalories: 645kcalCarbohydrates: 38gProtein: 28gFat: 42gSugar: 6g