Gerösteter Knoblauch in Olivenöl
Sanft im Ofen gegarter Knoblauch in hochwertigem Olivenöl – mild, süßlich-nussig und butterweich. Perfekt als Aufstrich auf Brot oder als vielseitige Zutat für Saucen, Suppen und Pesto.
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Kochutensilien
Zutaten
Zutaten
- 2-3 ganze Knoblauchknollen (frisch, festfleischig)
- 150 ml hochwertiges Olivenöl (extra vergine)
- 0.5 TL grobes Meersalz
- schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
- 1 Zweig frischer Rosmarin oder Thymian optional
- 2-4 Scheiben rustikales Brot oder Toast zum Servieren
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Knoblauchknollen oben ein Drittel abschneiden, sodass die Zehen freiliegen. Äußere Schale nicht entfernen.2-3 ganze Knoblauchknollen (frisch, festfleischig)
- Knollen mit Schnittfläche nach oben in ofenfeste Schüssel setzen. Olivenöl darübergießen, bis der Knoblauch bedeckt ist.150 ml hochwertiges Olivenöl (extra vergine)
- Mit grobem Meersalz und Pfeffer würzen, optional Kräuter hinzufügen. Im Ofen 30–40 Minuten rösten, bis Zehen goldbraun und weich sind.0.5 TL grobes Meersalz /schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen /1 Zweig frischer Rosmarin oder Thymian
- Knoblauch aus Schale drücken, auf Brot streichen oder mit dem aromatischen Öl servieren.2-4 Scheiben rustikales Brot oder Toast
Notizen
Das übrige Knoblauchöl eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Salaten, Pasta oder Gemüse. In einem luftdichten Glas im Kühlschrank mehrere Tage haltbar.
Nährwerte
Calories: 180kcalCarbohydrates: 7gProtein: 2gFat: 16gSaturated Fat: 2.2gSodium: 300mgPotassium: 150mgFiber: 0.6gSugar: 0.2gVitamin A: 5IUVitamin C: 9mgCalcium: 30mgIron: 0.4mg