Erdbeer-Bananen Marmelade selber machen
Diese Marmelade verbindet das Beste aus zwei Welten: die fruchtige Frische sonnengereifter Erdbeeren und die sanfte Süße reifer Bananen. Sie ist cremig, intensiv im Geschmack und herrlich streichzart. Ideal zum Frühstück, als kleines Geschenk oder einfach für den eigenen Vorratsschrank. Ein Rezept, das unkompliziert ist – und richtig gute Laune macht.
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Kochutensilien
Zutaten
- 1 kg Erdbeeren
- 2 Bananen, reif
- 1 kg Gelierzucker 1:1
- 1/2 Zitrone, Saft davon
- 1 TL neutrales Pflanzenöl oder Butter (optional)
Zubereitung
Vorbereitung:
- Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und abtropfen lassen.1 kg Erdbeeren
- Bananen schälen und in kleine Stücke schneiden.2 Bananen, reif
- Erdbeeren und Bananen in eine große Schüssel geben.
- Mit dem Zitronensaft beträufeln und je nach Vorliebe grob zerstampfen oder fein pürieren.1/2 Zitrone, Saft davon
Zubereitung:
- Alles in einen großen Topf geben. Optional: 1 TL Pflanzenöl oder Butter zufügen, um die Schaumbildung beim Kochen zu reduzieren.1 TL neutrales Pflanzenöl oder Butter (optional) /1 kg Gelierzucker 1:1
- Die Masse unter Rühren zum Kochen bringen. Wenn sie sprudelnd kocht, 4 Minuten unter ständigem Rühren weiterkochen.
- Gelierprobe machen: Einen Teelöffel Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wird sie fest, ist sie fertig.
Abfüllen:
- Die heiße Marmelade randvoll in saubere Schraubgläser füllen, sofort verschließen und für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Notizen
Tipp: Wer es stückiger mag, püriert nur leicht oder zerdrückt die Früchte mit einer Gabel. Für Kinder oder feinere Konsistenz ruhig komplett pürieren.